自制珍珠小貼士（珍珠煮不熟怎麼辦？）

抗疫期間全民居家，實在想吃珍珠奶茶了，就想自己動手做。
       家裏沒有木薯粉，查了下廚房，有紅薯粉替代方子，所以決定試一試。
       實踐結果，紅薯粉完全是可以替代木薯粉的，做對了，口感和外面賣的珍珠口感差不多。
       寫幾點小建議，提高成功概率：
      1.水徹底燒開後，關火，馬上倒入紅薯粉。不要水往粉中倒，會讓水温降低，你可能會得到的是……非流頓流體😂。
      2.燒一壺開水備在旁邊，幹了加開水，稀了加粉。總之，揉成麪糰前，温度不能太低。
      3.煮珍珠的時候一定要開水煮沸後再倒入珍珠。
      4.要隨時攪動，避免粘鍋。
      5.水一定要多一點，煮的時候要加蓋煮。煮好後關火還要燜半個小時。
      6.珍珠出鍋要放冷水裏侵泡，這是Q彈的關鍵。
      7.如果珍珠不管煮多久，裏面始終有白心，吃起來有粉質感。説明沒煮熟，沒煮透。我就是這樣😭。這種情況下，就算再煮1.2個小時都煮不進去了。還以為可以利用微波加熱的原理拯救下，也以失敗告終😔，總之網上也沒查到什麼補救辦法，自己試了好幾種方法都沒成功。最後，實在沒轍了，就説用高壓鍋再掙扎下（這時候其實我已經做好要倒垃圾桶的準備了），結果，卻沒想到拯救成功了，太開心了😎。
       高壓鍋要多加些水，避免水跑幹了。大火上汽後，轉中小火繼續壓，整個過程壓15分鐘就OK了。
       我目前想到的小貼士就這些了，希望對你們有幫助。❤

用料  

自制珍珠小貼士（珍珠煮不熟怎麼辦？）的做法  

1. 這是經過拯救後成功的珍珠😂

2. 祝大家都能如願喝上珍珠奶茶😘