這是一款有咖啡味沒有咖啡色的咖啡奶凍!它特別適合下午三四點精神萎靡嘴巴寂寞的時候來上一口,濃郁的咖啡氣息,瞬間趕跑睏倦和睡意...
用料
咖啡豆 | 40克 |
純牛奶 | 400克 |
細砂糖 | 50克 |
淡奶油 | 280克 |
吉利丁片 | 3片(15克) |
樂葵2寸愛心模具 | 4個 |
咖啡豆奶凍的做法
準備食材
咖啡豆倒入杯中,再倒入牛奶,用筷子攪拌均勻,蓋上蓋子,放入冰箱冷藏浸泡20小時;
吉利丁用冰水泡軟;
咖啡牛奶液過濾出來倒入不粘鍋裏;
倒入砂糖,開小火,不停攪拌,防止糊底,沸騰關火,再倒入淡奶油,攪拌均勻;
泡軟的吉利丁片,擠幹水分,放入鍋中,用餘温(50度左右)讓它溶解;
再過濾一遍,去除雜質;
倒入模具中,用牙籤挑起小氣泡;
蓋上蓋子,冷藏4小時以上;(12小時口感佳)
凝固後的奶凍倒扣在盤子上即可。