咖啡奶凍/咖啡布丁

你與甜品只吃一點時間🕐

用料  

咖啡奶凍/咖啡布丁的做法  

1. 意式咖啡豆，磨粉，用法壓壺萃取咖啡液，粉水比例1：10，儘量讓咖啡液濃一些；

2. 法壓壺有一點點不好的是，單層濾網會有一些咖啡渣殘留，所以用濾紙再過濾下咖啡液；

3. 待咖啡液晾涼一些，温熱不特別燙手的程度，把吉利丁粉與咖啡液攪拌均勻；

4. 倒入適量牛奶，我喜歡咖啡味道濃些，所以牛奶放的少，各位可以根據自己的喜好。但也計算好總量液體與吉利丁粉比例100:1；

5. 將液體分裝在容器中，完全晾涼後，放冰箱冷藏1小時左右就可以成型啦；

6. 脱模：建議把布丁容器放在盛有熱水的容器裏1分鐘，水温40度左右即可（可以直接喝不燙嘴的温度），取出後，盤子倒扣在容器上，整體再迅速倒扣下，就脱模啦。

小貼士

這個配方沒有加奶油和糖，吃起來很有的咖啡清苦和布丁的爽口。