小魷魚雞蛋炒糯米酒

用料  

小魷魚雞蛋炒糯米酒的做法  

1. 小魷魚要活的
   怎樣分是死是活的
   ①會游水的，那樣的魷魚。不是住海邊的，很難見到，除非自己去海上釣。
   ②看魷魚眼睛邊上有點綠，身上象星星一樣閃呀閃呀，如果你看不出來，用手輕輕碰一下，它身上就會閃呀閃呀，這樣也是活的，市場上比較常見。
   ③冰凍過的，就是死的，不新鮮，我建議不要買來吃
   ④買小魷魚不要買太大，跟中指一樣大小，比中指長點也可以，這樣大小的，口感最好
   ⑤小魷魚我用來炒糯米酒，就用剪刀輕輕把它肚子裏的墨夾出來，我用來炒蒜泥，我就不夾墨，這樣比較香。用來炒酒也可以不夾墨，但是那湯是黑的，顏色沒那麼好看。

2. 先把雞蛋煎好，放到糯米酒裏面，姜爆炒，放小魷魚不用翻直接蓋一下蓋，1分鐘，再放酒跟雞蛋，你覺得熟就可以了。
   有不喝酒的朋友，又想吃這個，你可以加一半水，一半酒。

小貼士

這個營養又健康