利口酒巧克力冰淇淋

摘自《爽心爽口冰淇淋》

用料  

利口酒巧克力冰淇淋的做法  

1. 將葡萄乾洗淨，放在利口酒中泡1小時；巧克力切碎，留一小塊切條；蛋黃加白糖打至呈淡黃色。

2. 將牛奶、巧克力倒入奶鍋中，加熱至巧克力溶化，離火，再倒入蛋液中，邊倒邊攪拌勻。

3. 將泡好的葡萄乾，放入攪拌機中攪打成泥。

4. 把淡奶油打發，與葡萄乾泥一同放入蛋奶液中，攪打均勻。

5. 裝入容器中，放入冰箱冷凍，每隔2小時，取出攪打均勻，重複操作3~4次，取出後挖成球形，裝在盤中即可。