一口巧克力脆皮冰淇淋

消耗淡奶油的方法之一，就是淡奶油加適量白砂糖，直接打發，再冷凍就是順滑的冰淇淋了。因為都是飽和脂肪，都不建議長期、經常吃，偶爾做做滿足下吃貨的口感罷了～

方子用硅膠模具製作，容易脱模。

分量：約15個

用料  

一口巧克力脆皮冰淇淋的做法  

1. 食材準備：淡奶油200克、棕色可可脂巧克力塊25克、抹茶味可可脂巧克力塊30克。

2. 抹茶味可可脂巧克力塊用小刀切細稱量好、放小熔鍋裏，備用。

3. 棕色可可脂巧克力塊用小刀切細稱量好、放小碗備用。

4. 稱量淡奶油200克，放入料理棒杯裏。

5. 稱量好的淡奶油中加入白砂糖30克。

6. 啟動料理棒2檔用打蛋頭打發淡奶油，打幾秒稍停再繼續打發，反覆幾次至淡奶油2倍大，打發的淡奶油呈彎鈎即可。

7. 打發好的淡奶油裝進乾淨無水的樂扣玻璃碗裏，蓋好蓋子，放冷凍30分鐘。

8. 小鍋放適量水，鍋邊緣掛上裝了抹茶味巧克力碎的小熔鍋。

9. 加熱至巧克力融化，熄火，用硅膠刮刀刮均勻巧克力醬。

10. 用硅膠刷子把巧克力醬刷在硅膠模上，放一旁。

11. 同樣做法把棕色巧克力碎也隔熱水融化，刷於硅膠模上。

12. 取出冷凍打發好的淡奶油，裱花袋套在高腳杯上，用普通勺子把淡奶油裝入袋子。

13. 封口扭住，一手扶着袋子，一手把淡奶油擠入硅膠模裏，完畢送入冷凍室冷凍至少2個小時。剩餘的淡奶油可以用差不多大小的容器裝好同樣冷凍。

14. 取出硅膠模脱模、開吃。

小貼士

1、小鍋放適量水，浸泡過放了抹茶味巧克力碎熔鍋的底部那麼多水即可。

2、製作這道冰淇淋時，温度11度，沒有暖氣，巧克力凝固快，需用熱水一直熱着小熔鍋或小碗。

3、刷巧克力醬時儘量刷薄薄的，刷得不好看也沒有關係，出來的效果都好看。

4、棕色巧克力碎融化後有點幹，可以加幾滴淡奶油或牛奶再用硅膠刮刀刮均勻。

5、擠淡奶油時，把裱花袋口一直放硅膠模裏邊底部，再擠出淡奶油至滿模，避免成品出現很明顯的氣泡。

6、硅膠模比較軟，放進冰凍時底下墊一個平硬的碟子，成品不容易變形。

7、硅膠模脱模時雙手把硅膠模放平後，左右上下方向分別拉着拉伸幾下，底部在翻過來即可脱離。其他容器裝的可以直接勺子挖着吃。