口感酷似空氣巧克力的巧克力味冰淇淋

參考的君之老師的方子，沒有放酒。

用料  

口感酷似空氣巧克力的巧克力味冰淇淋的做法  

1. 蛋黃，黃油，15克白砂糖一起隔水融化，不停攪拌。

2. 攪拌到最後變得濃稠掛在刮刀上的狀態就好了。

3. 趁熱加入所有巧克力，攪拌至巧克力完全融化。

4. 巧克力糊中加入30克淡奶油。混勻。

5. 淡奶油加糖打至有紋路。

6. 巧克力糊倒入淡奶油中混勻。裝入模具密封冷凍保存。

7. 第二天挖出來吃。完全沒有冰渣，巧克力味濃郁，口感特別像空氣巧克力。值得一試。

8. 用一部分做了雪糕，裹了夢龍脆皮！雙重巧克力，太幸福了！夢龍脆皮的做法參考我之前的配方哦。

小貼士

融化蛋黃糊的時候要不停攪拌。不然可能蛋黃就熟了。