有果粒的桑椹果醬

桑椹當季流行了，百度了一下，桑椹居然被醫學界稱為“21世紀的最佳保健果品”。
       常吃桑葚能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老，美容養顏的功效。
1、桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用；
2、桑椹含有烏髮素，能使頭髮變的黑而亮澤；
3、桑椹有改善皮膚（包括頭皮）血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩及烏髮等作用，並能延緩衰老；
4、桑椹具有免疫促進作用，可以防癌抗癌；
5、桑椹主入肝腎，善滋陰養血、生津潤燥，適於肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等症；
6、常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞乾澀的症狀。
       聽説有這麼多好處，老孃冷不丁買回來5斤！5斤哦！而且都是熟透了的，清甜可口，一不留神就被吃掉一斤左右，剩下的我就用來熬果醬了。

用料  

有果粒的桑椹果醬的做法  

1. 將桑椹上的綠色蒂把剪掉，用清水➕少許鹽浸泡10來分鐘，再衝洗乾淨後瀝乾水份。

2. 加入冰糖，翻拌均勻，輕一點翻拌。冰糖如果是大坨的，就用烤箱或者微波爐加熱一下，輕輕一敲就算了。
   我用的烤箱，180度，10分鐘，不需要預熱，邊邊角角開始冒泡了就拿出來即可。

3. 蓋好保鮮膜，放入冰箱冷藏20小時左右，就能看到桑椹已經出了這麼多汁液，我是頭天晚上拌好，放到早上再翻拌均勻一下，到晚上開始熬醬。

4. 放入陶瓷鍋裏，或者玻璃器皿中加熱，不能用金屬材質的鍋。
   大火煮開後，轉入中火慢慢熬，我用時大概是100分鐘。
   中途有泡沫，就撈出來，隔三差五翻動一下，並且要關注火的大小，避免噗鍋。
   不喜歡果粒感的就在入鍋前用破壁機打成果泥再下鍋熬製。

5. 慢慢的，汁液會越來越多，桑椹果粒越來越軟，中火慢慢熬即可。

6. 大致熬到8分濃稠的狀態，但還有一些汁液的時候，加入檸檬汁，再熬製成圖中的狀態。
   也可以舀一點出來放涼，達到自己想要的濃稠度，即可關火。
   一定要留一些汁液，不然涼透後就會變得硬邦邦的。

7. 提前將玻璃瓶用開水燙過，用廚房紙擦乾水份，或者用烤箱烤乾消毒，千萬記得將密封圈取下來，不然就烤糊了。
   趁熱將果醬裝入玻璃瓶，等到涼透後再放入冰箱冷藏保存。
   我一般都是第二天早上再放冰箱去。

8. 就這麼吃都好吃，或者做蛋糕、做麪包

9. 打果汁、豆漿的時候放一些調味，也是超級好吃。

10. 拌酸奶也是槓槓滴。

小貼士

切記不要熬幹了，要有一點汁液，果醬才是軟軟糯糯的。