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用料
宿舍小灶·焦糖布丁的做法
熬焦糖:約50g白糖,在一點水裏化開,鍋中加熱。水沸騰蒸發,變成視頻裏的樣子,就是焦糖。倒在一會要做布丁的模具裏。
· 牛奶加白砂糖,加熱至5、60度。· 兩個雞蛋打勻· 牛奶稍微降温後(為了防止變成牛奶蛋花湯)和雞蛋混合攪勻· 過篩,倒入模具中
用烤箱做:模具上包好錫紙,烤盤中倒一層水。200度烤40分鐘。想要表皮上色的話在30分鐘的時候揭開錫紙,用上火烤。
或用鍋蒸:像蒸蛋羹一樣,但是保持小火,下面的水在90度左右,就是即將沸騰或者輕微沸騰的狀態。蒸20分鐘。
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