堂媽教你做焦糖布丁

用料  

堂媽教你做焦糖布丁的做法  

1. 準備材料

2. 雞蛋打入盆中

3. 牛奶放進碗中微波爐加熱一分鐘

4. 放進白糖攪拌均勻靜置一會

5. 雞蛋攪勻

6. 雞蛋液中加入牛奶

7. 順時針攪拌均勻

8. 用漏網過濾三次

9. 布丁瓶洗淨倒過來控水至乾爽

10. 鍋子里加入做焦糖的清水和白糖

11. 開始熬焦糖，鍋子里加入糖和清水，攪拌中火熬製

12. 慢慢湯汁開始起大泡，搖晃鍋子，糖汁變成黃色，改小火，糖汁起小泡就關火。煮焦糖的時候顏色不要煮的太深，因為鍋有預熱顏色會繼續加深

13. 糖汁慢慢倒入布丁瓶

14. 靜置一會

15. 看起來很美……

16. 布丁瓶中倒入過篩的牛奶，不要倒的過滿

17. 雞蛋液都倒入布丁瓶

18. 錫紙剪成方塊，覆蓋瓶口，一攥就可以，這樣不至於烤出一層老布丁

19. 烤盤中倒入布丁瓶二分之一量的温水

20. 烤箱預熱上下火中層，150度，約25分鐘，期間要一直盯着布丁，打開烤箱看到表面凝固，戴手套晃盪一下瓶子，有彈性即可關火，關上烤箱門燜上5分鐘，剛剛好！（一個烤箱一個脾氣，大家要根據自家的烤箱温度調節）

21. 烤好的焦糖布丁

22. 布丁做好冷卻後，冷藏保存口感更佳

23. 捅到底焦糖噴湧而出

24. 嫩嫩的口感讓人迷醉啊……

25. 孩子的最愛——焦糖布丁