火龍果硬酥脆貓耳朵

之前抖音裏經常看到，也沒打算做，聯想到買的貓耳朵，再一想自己做肯定也是硬的，咬不動的那種口感😂😂，我本身也不怎麼喜歡貓耳朵這種小零食，今天心血來潮做一個試試，效果還不錯，大寶説好吃😁😁，油炸比烤的好吃，前提是一定要切薄😄😄

用料  

火龍果硬酥脆貓耳朵的做法  

1. 兩種麪糰材料分別混合均勻，和成麪糰，蓋保鮮膜醒發15分鐘左右

2. 醒發好的麪糰分別擀成長方形薄片，其中一塊麪片抹點清水，將兩片面片重疊在一起，也可分別切開

3. 為了方便放進冰箱，兩片面片我分別切成了4塊，兩種顏色的面片兩片一組重疊在一起的，重疊的面片捲起來，我的面卷長度20㎝左右，包保鮮膜放進冰箱冷凍層，冷凍2小時
   
   我卷的比較小，切開的貓耳朵比拇指指腹大一點點☺☺，大小隨意，厚薄一定把握

4. 拿出冷凍的面卷切薄片，考驗刀功和速度的時刻來了😂😂，要速戰速決，否則變太軟沒法切了😂😂，切的越薄越好，擺在烤盤上，要邊切邊擺，以防切完變軟不好整理
   
   4條面卷我只烤了一條，一條面卷切了67塊貓耳朵，正好切了32L烤箱的一烤盤

5. 放進預熱的烤箱，150°上下火，15分鐘左右，時間根據切片的厚薄度和烤箱温度脾氣來決定，注意觀察上色情況，烤八九分鐘左右時記得蓋錫紙，以免褪色
   
   切的厚了就降低温度多烤一會，温度降低是為了不讓它褪色
   
   烤的口感是硬的，除非切的很薄很薄很薄😂😂

6. 經過實驗，油炸比較好吃，這個不甜，想吃甜的再適量加點糖
   
   放進油鍋，小火炸至漂浮起來再回落到鍋底就差不多了，我的貓耳朵火候稍微有點大了😁😁

小貼士

油炸的口感不是酥的那種，它是脆的結實的口感，不是很硬的，烤的口感是很硬的😁😁