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關於老飯骨紅燒肉做法步驟圖解
關於老飯骨紅燒肉做法步驟圖解
老飯骨-紅燒肉
01-03
用料五花肉1000克葱1根姜5片八角3個桂皮2塊香葉1片花椒一把老飯骨-紅燒肉的做法涼水下鍋,焯肉。肉焯水,加花雕酒,焯好熱水沖洗肉。涼鍋涼油,放綿白糖,炒一炒加一點開水。別崩着!!!大滑泡,小滑泡,滑泡退去,下肉塊。翻炒幾下,下料,把...
老飯骨:紅燒肉
02-06
用料五花肉克冰糖克料酒勺桂皮塊生抽勺八角個老飯骨:紅燒肉的做法五花肉切塊冷水下鍋焯水,加黃酒花椒。姜,蒜,葱,八角,桂皮,香葉。五大勺白砂糖炒糖色至焦黃色,下五花肉翻炒上色。加入香料炒香。加醬油,加黃酒。加熱水!!!加白胡椒...
老飯骨紅燒肉
12-29
用料五花肉500克老飯骨紅燒肉的做法12345678910111213141516...
老王紅燒肉
06-13
#美廚煮吧#紅燒肉的真諦:爛到不見峯稜,入口而精肉俱化老王今年三十有七。一個人從上海跑到深圳打拼,未婚,無固定女友,有沒有遺落民間的私生子無從考證,唯一可以確定的是他家隔壁沒有住人:-)某年某月某天。老王格外想念遠在1...
老飯骨家庭版紅燒肉
02-06
用料桂皮1塊花椒一小把料酒兩勺鹽15克白胡椒2克薑片3片葱1根五花肉1000克老飯骨家庭版紅燒肉的做法五花肉洗淨切塊涼水入鍋加料酒焯水,焯熟撈出用熱水清洗乾淨,控水備用起鍋小火少油炒糖色(用綿白糖),炒好糖色放入處理好的...
複製老飯骨的國宴紅燒獅子頭
03-20
天浙冷,最簡單的菜就是一鍋燉,熱乎乎,暖陽陽。國宴大師老飯骨的紅燒獅子頭做過好幾次了,非常受歡迎,根據自己的口味稍作調整。用料豬肉末500克鹽7克玉米或綠豆澱粉10克-30克葱姜水2湯匙馬蹄或筍丁適量,可選礦泉水500ml高湯3...
肉肉的下飯紅燒排骨
09-04
廚友每天唸叨五花肉你寫菜譜吧,今天做了紅燒排骨,試試寫一回。家裏今天因為有臘肉燉冬筍幹鍋,所以今天排骨就沒有做幹鍋,直接鍋裏紅燒燜熟、上盤就能吃了。裏面的剁辣椒是奶奶自己做的,沒有也沒什麼問題,想要的可以購買“魯...
老媽紅燒肉
01-21
每個娃兒心中都有一碗老媽紅燒肉用料五花肉500克冰糖十幾粒葱姜適量八角桂皮花椒少許生抽三勺黃酒半碗鹽少許老媽紅燒肉的做法五花肉切塊焯水撈出控幹少許油炒冰糖到起小泡放入五花肉煸炒加入葱姜花椒大料等烹入生抽...
老楊紅燒肉
09-20
用料五花肉2斤老抽1勺生抽1勺薑片5片葱1根蒜3瓣香葉5片幹辣椒5個料酒1勺山楂2片八角3個紅燒醬油1勺冰糖適量鹽適量花椒適量啤酒1瓶老楊紅燒肉的做法注意要先燙一下皮,冷水焯肉,焯肉時放料酒,怱,薑片,水開後,沸水煮15分鐘,然...
老式紅燒肉
07-09
這道紅燒肉的做法是從我姥姥那輩人傳下來的,有傳承的味道,做好的紅燒肉肥瘦相間,色澤紅亮,香糯不柴,酥爛不膩,入口即化,特別好吃。用料帶皮五花肉1kg葱適量姜適量八角1個肉桂半個花椒1茶勺tsp香葉1片冰糖40g生抽3湯勺tbsp老...
快樂乾飯之紅燒筒骨紅燒肉
01-19
週末閒在家就想吃肉肉~果斷出門買肉!立馬搞一鍋紅燒~用料冰糖20克料酒3勺五花肉500克姜5片老抽2勺生抽1勺桂皮1塊八角2個鹽少許香葉2片筒骨1000克胡蘿蔔1根土豆2個大葱1根快樂乾飯之紅燒筒骨紅燒肉的做法筒骨&豬肉焯...
紅燒排骨飯
11-06
用了炒糖色的方法,可使排骨更入味湯汁更粘稠用料豬肋排一斤白糖適量葱兩段姜數片八角一整個乾花椒一小把十三香少許味達美適量鹽適量幹辣椒一個甜麪醬少量(可無)紅燒排骨飯的做法將排骨放入冷水中,加入葱,姜,料酒,花椒合併加...
紅燒肉 抄老飯骨
01-31
抄的自己留用用料五花肉克紅燒肉抄老飯骨的做法葱姜八角桂皮香葉花椒胡椒肉加料酒焯水少油白砂糖一點點水變成小泡泡加肉加調料料酒醬油打沫兒大火煮十五分鐘中小火慢燉收汁兒加一點點糖...
老飯骨 紅燒獅子頭
06-04
終於得空兒再跟做一道老飯骨大爺們的國宴經典菜,為了以後看着方便不用再扒視頻,存一篇菜譜在此。也與廚友們分享這個方子。今天已經照做了一鍋沒包鹹鴨蛋黃的小號獅子頭,肉味濃香卻不膩,丸子鬆軟入口即化。希望大家都能在...
電飯煲做紅燒排骨或紅燒肉
07-09
用料排骨500克姜5片生抽一勺料酒一勺白酒(二鍋頭)幾滴醋三勺白糖三勺熱水或骨頭湯四勺電飯煲電飯煲做紅燒排骨或紅燒肉的做法排骨500克,泡醋水十分鐘洗淨,焯生薑水滴幾滴二鍋頭,燒開一分鐘,洗淨瀝乾,扔電飯煲,倒入調味汁,一勺...
老酒紅燒肉
05-09
深夜食堂的紅燒肉並不是最地道的紅燒肉,黃磊還有一個祕方,就是用老酒燒肉。又到了貼秋膘的時候了,燉一鍋解解饞吧。用料五花肉1000克老抽適量鹽適量老薑一大塊冰糖小塊七八塊生抽適量即墨老酒兩瓶老酒紅燒肉的做法五花肉...
紅燒牛肉 老飯骨 懶人版
02-14
感謝老飯骨,大家喜歡的話可以去看視頻。受益良多。我特別喜歡吃。自己做,為了省事,改變了一下大爺的次序,只用了一個鍋做成(大爺用四個鍋,肯定更好吃,但我一人沒必要),材料沒變。建個菜譜自己看着方便。感謝老飯骨大爺三叔。大...
京味兒燒蘿蔔 老飯骨 紅燒蘿蔔
01-26
用料白蘿蔔1根花椒15~20粒生抽1勺蠔油1勺老抽1勺八角1個冰糖或者白砂糖克鹽克白胡椒適量葱薑蒜適量京味兒燒蘿蔔老飯骨紅燒蘿蔔的做法葱切段,薑切片,蒜剝皮白蘿蔔刨皮,切1釐米厚圓片。冷水下鍋煮鍋中放20粒花椒,十幾小顆...
老爹紅燒肉
06-08
“聞着臭,炒着香,端上桌子吃光光。”用料五花肉500克老抽一勺辣椒粉一克鹽一克紅糖一克醋一勺蒜三瓣老爹紅燒肉的做法肉都切成塊狀,蒜切成塊狀。切瘦肉注意刀與肉的經絡垂直(把經絡切斷)先將肥肉下鍋炒,炒時出油太少,加些...
老式紅燒肉
10-10
用料五花肉老式紅燒肉的做法1,買好五花肉2,放在鍋裏,葱,姜,料酒,煮半個小時左右,用筷子扎一下,皮可以扎透撈出來3,涼一下,用牙籤把肉皮扎眼,放出油脂,用吸脂擦一下。肉皮開始塗抹,一層蜂蜜,一層醬油。鍋裏倒油,皮朝下,炸3-5分鐘,肉皮表...
老味紅燒肉
02-18
七十年代的人,在記憶深處永遠記得的幾樣美食,紅燒肉、蛋炒飯。那個年代家裏條件都不太好,好多東西還要憑票購買。家裏廚房裏的調料也少得很,除了醬油醋花椒大料也就沒啥了。那時的飯菜用最簡單的做法也特別的香,因為有媽媽...
老飯骨 家庭版紅燒排骨
03-08
知乎的菜譜是視頻版的每次要做要看11分鐘,所以在這裏記錄下也簡單做法下次做的時候能參考。需要詳細教程的請直接搜索視頻。視頻用的排骨多,自己做的時候記得根據排骨多少適量增減材料。步驟簡述:飛水放大料。炒排骨讓鍋...
老爸紅燒肉
07-20
小時候,最愛吃老爸單位食堂大師傅做的紅燒肉,一個人搞定半飯盒兒,關鍵吃不胖呀,三四年級三十多斤🤷♀️搞得爸媽為我多長几斤肉操碎了心,所以老爸決定向食堂大師傅拜師學藝,據説當年浪費了十幾斤肉才做到百分百還原。如今想...
老飯骨版紅燒肉
12-22
用料五花肉克葱薑片蒜花椒大料桂皮香葉幹辣椒生抽勺老抽勺料酒勺冰糖克一丟丟醋白胡椒粉老飯骨版紅燒肉的做法五花肉切塊,姜拍幾塊,冷水下鍋,加料酒焯水。盛出來用熱水洗乾淨肉上血沫。瀝乾鍋裏裏下油,冰糖,慢慢熬糖色,快熬...
紅燒肉(老飯骨版本)
11-19
用料五花肉克冰糖克料酒1勺糖克生抽2勺老抽半勺姜4片八角2個鹽克香葉3片紅燒肉(老飯骨版本)的做法五花肉切大塊焯水鍋中放少量油,七八塊冰糖炒糖色,放五花肉炒幾分鐘,放大料,香葉,桂皮,葱姜,炒幾分鐘。放料酒,炒幾下,放醬油蠔油...
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