關於正宗川味涼麪做法步驟圖解

最近幾天沒有更食譜了，一是身體略有不適二是成都的天升温升的太快了，忙着收拾家裏，連續多日破30度也是醉人....這麼熱的天吃什麼都覺得不對勁的時候，只需一道涼麪就可以提高你的食慾！沒錯！又到了成都人吃涼麪的季節咯～總的來...

疫情在家，天天搗鼓吃食，天氣熱，想念四川的涼麪，昨天做了一次，很成功，家人吃得很開心，那就再來一次吧！用料佐料：醋適量生抽醬油適量辣椒油適量香油適量糖適量蒜適量蠔油適量花椒粉或油適量炒花生適量香葱一撮白芝麻適量小米辣適...

做為一個重慶媳婦，我還是比較喜歡他們做的辣椒油，任意的涼菜來兩勺，吃了這麼多年，都沒有認真學過，這次請教了婆婆，手把手教我做，為了讓小白們更快做出美味辣椒油，我都稱量了大概重量，當然，醬油醋這些多點少點都按自己喜好，不需要...

超簡單超正宗。不需炒糖色（怕炒糊），不是番茄醬口味（不正宗）。簡單易學，複製性強用料排骨700克姜7片料酒6勺醋5勺糖70克生抽2勺老抽1勺白芝麻3克開水克正宗川味糖醋排骨的做法1、選肋排，讓師傅切成糖醋排骨的塊狀（小塊）。2、洗...

這道菜土豆煮得綿軟，小火慢燉充分吸收了肉的香濃，是一道外觀樸實而內涵豐富的實在菜。因為花椒和豆瓣醬的加入，多了份川菜特有的鮮香麻辣勁兒。好吃易做的家常菜，燒一鍋就能吃一週。搭配麪條就是香辣濃郁的排骨麪，一大碗吃...

一到夏天，什麼都不想吃，只能吃涼麪，冷的用料姜一點點薑絲醬油1勺鹽一點點醋2勺辣椒油1勺香油1勺面適量蒜蒜水2勺黃瓜1根豆芽適量胡蘿蔔1個正宗涼麪的做法市場買的面，煮熟過涼水黃瓜胡蘿蔔切絲（請忽略我的刀工）豆芽洗淨過水...

這個菜譜是跟王剛老師學的，味道非常正宗，跟飯店的味道不相上下！很贊～用料裏脊肉300克木耳7-8朵辣椒1個胡蘿蔔1根葱1根剁椒（小米辣）1大勺蒜泥1大勺生薑1勺豆瓣醬1勺生抽1勺醋3勺糖1勺澱粉1勺鹽1克水2勺超正宗川味魚香肉絲的...

30歲老年人第一次下廚下廚原因不想以後只洗碗不過做菜也挺好玩的昨天去超市買了作料，什麼老抽生抽頭都暈了不都是醬油嗎？做菜還是很有成就感看了幾篇文章後就直接幹都説學做菜要從簡單的來我走起來就是高難度魚香肉絲，莫...

少油版、消暑也要重口之“四川涼麪”。小時候到夏天總纏着麻麻“扇涼麪”，家裏扇涼麪使用的麪條不同於外面小攤統一使用“水葉子面”，有什麼就用什麼，通常用的是古藺掛麪，有時粗有時細。面煮熟盛於竹編筲箕內，淋上熟菜油，對...

魚香肉絲是一道傳統的川菜，特別考驗廚師的功底，主要是在調製魚香味難度比較大，傳統的川菜魚香肉絲是用四川泡椒、泡姜與郫縣豆瓣調製而出的，其次糖醋的比例也是本道菜中要注意的地方用料瘦肉250克蒜10瓣生抽2勺醋4勺水澱...

芋兒（也就是芋頭）燒雞，香辣爽口，芋頭軟軟滑滑，好吃得不要不要的用料公雞一隻姜三片葱頭若干段蒜8個鹽少許雞精少許芋頭兩斤左右秋霞麻辣魚調料一包芋兒燒雞（正宗川味）的做法雞切塊，芋頭刮好皮洗淨切塊備用。姜葱蒜切好備用。...

在下廚房看了看關於涼麪的菜譜，雖然都不錯，但是，總感覺沒有得到川味涼麪的真傳，忍不住自己再建一個。用料日式拉麪1袋菜籽油1湯勺乾花椒適量以下為調料和配菜醬油醋香油雞精姜蒜花生碎榨菜末綠豆芽油辣椒香葱末正宗川味兒...

蘿蔔乾是一道小菜在春節間的大魚大肉之後成為最愛吃過很多蘿蔔乾唯有一次親戚家的婆婆做的蘿蔔乾讓我一直懷念自己也做過兩次與記憶中的味道仍有差距認識差距咱繼續學習……用料蘿蔔2根（幹後330克）鹽15克（約5%）花椒粉1.5...

夏天的涼麪~一個爽字怎了得！挺簡單的，好吃又方便！這個博主是西安人，父親是大廚，所以菜譜都很正宗~搬運於微博小高姐的魔法調料用料麪條份蒜末瓣黃瓜根花椒粒醋勺醬油勺鹽克正宗湯涼麪的做法燒油，在油不是特別熱的時候，放花椒...

正宗四川味的回鍋肉配料：豆豉、郫縣豆瓣、白糖、蒜苗～用料豬肉350克蒜苗2根，150克豆豉（可用老乾媽代替）1小勺郫縣豆瓣醬1小勺大蒜3瓣薑片6片小葱2根小米辣4個糖、鹽、雞精、醬油、甜麪醬、料酒適量回鍋肉，正宗四川味道的做...

正宗辣妹子最愛可來了北方才知道好多北方人接受不了如此美妙的食物☹️所以買材料也很費勁😶用料魚腥草不超過500克（其實隨意，愛吃多放也可香菜3-4根（其實隨意，愛吃多放也可小葱4-5根（其實隨意，愛吃多放也可）糖1勺鹽適量雞精1...

看了網上很多食譜和視頻都在教水煮肉片，視頻是拍得好看，照片也好看，但是一看就不好吃不正宗，so，整個正宗的用料花椒20粒裏脊600克辣椒麪3勺豆瓣醬3勺姜8片澱粉1.5大勺料酒2大勺生抽1大勺雞蛋1個糖20克鹽30克蒜苗300g芹菜30...

我可以很負責任的告訴你：涼皮是正宗的四川涼皮，醬汁是我自己配的😂四川辣椒油做起來實在是太麻煩了，這涼皮雖然不正宗但也別有一番風味😁【配方的量可以做3張8寸涼皮大概一人份】快快收藏起來為愛的人做一道簡單又有逼格...

從小吃着涼麪長大，背井離鄉多年，最想念的還是這道家鄉小吃，尤其是炎炎夏日之時。為了吃到這一口家鄉味，又研究瞭如何做鹼水面，今天終於成功把家鄉涼麪送入口中，個人覺得還是挺正宗的^_^吃貨都具備鑽研美食的精神，這句話不錯...

時間：約15-20分鐘難度：零廚藝✌️份量：1人份用料掛麪300g綠豆芽50g蠔油4g葱花根據口味添加辣油料糖4g鹽一小撮生抽10g醋20g花椒粉2g辣椒油5g花椒油4g川味涼麪的做法先把所有的涼拌料混合，辣椒油根據口味添加，如果不能吃辣就...

教你做出正宗川味魚香肉絲！！用料魚香醬一袋豬精肉200克水發木耳25克食用鹽適量植物油適量水磨澱粉適量姜蒜葱適量正宗川味——魚香肉絲的做法將泡發的黑木耳切絲，冬筍切絲，豬瘦肉切絲，葱薑蒜切末；將肉絲用少許鹽、料酒和澱...

酒店大廚給我的配方，雞絲涼麪，夏天吃爽口開胃過癮。把雞胸肉撕成絲，吃的時候就不會覺得肉質柴，記得配點黃瓜絲、胡蘿蔔絲，吃起來更清爽。還有祕製靈魂醬汁分享給你們，拌麪，做涼拌菜，火鍋蘸料，都能用，好吃不膩很百搭用料食材雞胸...

這是我從網上copy下來的，作為一個重慶人，嘗試過許多做法以後，覺得這個比較偏正宗了！貼在這兒，方便自己找!夏天是吃涼麪的最好季節，尤其是這個雞絲涼麪，鹹香麻辣，絕對老少皆宜最值得推薦的地方是這個方子灰常灰常好上手，也不費...

前兩天大暑，天氣逐漸悶熱，越來越不像做飯，也不想吃飯，這個時候，清涼開胃的川味涼麪就是你不可多得的選擇。清涼的麪條，川味的微辣但是清香的口感，讓你在吃辣椒逼走體內因為吹空調而聚集的寒氣時還可以沒有那麼熱。微微的出一...

第一次做涼麪我就敢寫菜譜，佩服自己，哈哈哈🤣重慶實在是太熱啦！最近，大家胃口一直不怎麼好，今晚就做一道酸酸甜甜的涼麪來開胃一下吧！用料也比較家常，簡單快手，yeah！用料麪條1份醋2勺香油1勺花椒5粒小葱1根蒜3瓣醬油1勺糖10克...