從我記憶以來，我們家的辣椒面和紅油辣椒都是我媽自己做的，包括我們親戚家的辣椒麪都被我媽承包。外面市場買的辣椒麪不管是機器還是人工出品，都是直接剪碎之後再盅碎。家裏面多了一道工序就是用菜籽油先中火炒制，把辣椒的香味炒出來以後再盅碎，而且粗細可以自己掌控。愛吃辣的人必備技能。
用料
| 菜籽油 | 適量 |
| 幹辣椒 | 適量 |
自制又香又好吃的辣椒麪的做法
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