自從有朋友給我帶過壇壇香剁椒,我就離不開了,不管是配中式的麪條,還是西式的披薩,都超級好吃!
眼看着疫情持續下去,無法回國補貨,決定自己動手啦~研究嘗試一番,發現非常簡單,各位愛吃辣的朋友們都可以放手去做,一定成功!
用料
新鮮辣椒 | 1千克 |
大蒜 | 60克(隨意) |
姜 | 10克(隨意) |
鹽 | 80克 |
花椒 | 10克(隨意) |
白酒 | 一勺(約10毫升) |
自制剁椒-簡單又好吃的做法
根據自己口味買新鮮辣椒,自己做的好處就是可以調整辣度配合口味,我在本地超市買了兩種來混合,紅色的很辣,綠色的微辣。
生薑切片後和蒜一起放到手動切碎機裏面,挺簡單的拉繩旋轉那種,當初買來是為了包餃子切白菜,非常適合懶人
效果挺好 😄
辣椒也丟進去嘩嘩譁攪碎,不怕辣手
加上鹽和花椒,一勺白酒
攪拌均勻,準備裝瓶,好啦
裝好後嚐嚐,好吃還可以送朋友。
剛做好就忍不住吃了一勺,差點停不下來了。
放幾天微微發酵後更好吃,大家快自己試試吧!
小貼士
用刀剁也可以,注意不要辣到手
鹽最好不要減