自制香辣紫蘇調料燜魚肉，又香又辣！

夏日的湖南夜宵攤，絕對是人氣最旺的地方，而夜宵攤裏的王牌爆款非“湖南口味蝦”莫屬。

正宗的湖南口味蝦，一定會放神奇香料-紫蘇，紫蘇可去腥增香，還能中和食材的涼性。 紫蘇口味蝦、紫蘇魚、紫蘇田螺、紫蘇牛蛙、紫蘇黃瓜、紫蘇燜豆腐，正因為有了紫蘇，平平無奇的食材才有了特別的口感，經典湘菜裏，很多人氣美食，都有紫蘇。

好了，廢話不多説，今天我就用自制香辣紫蘇調料做一個紫蘇燜魚，紫蘇趕走魚肉土腥味，口感鮮香辣！

用料  

自制香辣紫蘇調料燜魚肉，又香又辣！的做法  

1. 草魚切成快，用鹽醃製30分鐘

2. 洗掉多餘的鹽分

3. 按一層蘿蔔一層魚肉均勻碼好（蘿蔔切成條或塊都可以，看自己喜歡）

4. 再來一勺自家的香辣紫蘇調料，燜15分鐘左右即可開吃

5. 紫蘇+肉類，可去腥增香；紫蘇+海鮮，增香增味的同時還可中和食材涼性，所以加了這個料之後，魚肉不僅沒有腥味，還很香

6. 做出來的魚肉，香辣十足，特別入味