日式蝦仁雞肉滑蛋飯

日式餐廳裏一直有這一道菜，嚐了一次以後。就想躍躍欲試自己做一次。別看一道簡單的菜，但是用料比較多，步驟比較複雜。

用料  

日式蝦仁雞肉滑蛋飯的做法  

1. 青椒切丁，洋葱切絲，西芹切片備用（圖片上的量是雙人的）

2. 敲兩個生食雞蛋

3. 米飯淘好以後，我加了些金湯，這樣比較鮮美。上鍋蒸30分鐘。

4. 蝦仁雞肉醃製備用（圖片上是雙人的量）

5. 泡發的乾貝拉絲，放入雞蛋液中再加一些牛奶，加鹽和味精攪拌均勻備用

6. 先起鍋炒蝦仁，八分熟拿起備用。
   蝦仁炒的油用來炒素菜（青椒不要放進去炒）

7. 用炒剩的油炒一下飯，放入碗中壓平備用

8. 青椒放入雞蛋攪勻，加油下鍋，用筷子撥幾下，這樣可以形成圖片中的不規則的形狀（要的就是這樣的效果），蛋液基本成型後關火，用餘火加熱，記得要有些蛋液才正宗

9. 飯倒扣在碗裏，把雞肉鋪在周圍。

10. 完工