蝦仁彈牙雞蛋嫩滑的蝦仁炒雞蛋

營養豐富，口感飽滿，可以做早餐配菜也可以做晚餐大菜的蝦仁炒雞蛋～絕對值得一試✌️

用料  

蝦仁彈牙雞蛋嫩滑的蝦仁炒雞蛋的做法  

1. 我是自己買蝦回來剝蝦仁的，這樣能保證蝦仁夠新鮮，最麻煩的步驟，大家耐心些，別省事～

2. 只需醃製10分鐘左右，太久蝦的水份流失嚴重口感不好，太斷起不到去腥提鮮的作用。

3. 最後一步忘了拍了，加入1湯匙的豬油，畫重點，這是蛋香嫩滑的基礎哈。

4. 油不能省，把握火候，蝦仁炒至八分即可起鍋，因為等會還要回鍋與雞蛋同炒，不能過火，蝦仁的彈牙甜口就是在於此。

5. 還是要注意火候，新手最好全程中小火。

6. 出鍋前撒上少許胡椒粉調味，裝盤～

7. 有蝦有蛋，趁熱食用，入口彈牙嫩滑～

小貼士

重要還是火候，這是一道考研耐心的菜品，大家多練幾次也就OK了。