廚房小白,因無聊在廚房磨蹭消磨時間,最近抖音大數據總是給我推送治癒系美食,漸漸就迷上這個能讓我找回操控感的“工作”。特別是花了心思做好後,得到“品鑑者”一致好評並光盤,從此決定在手藝大道上昂首闊步嗨下去的~
用料
雞蛋 | 6個 |
清水 | 150ml |
生抽 | 100ml |
米酒 | 100ml |
陳醋 | 30ml |
白糖 | 20g |
薑片 | 3片 |
溏心醬蛋的做法
立夏囤的草雞蛋有點多,正巧最近在迷溏心蛋,啥都不説做起來。先挑選六個洗唰唰。
水開下雞蛋,煮6分鐘。
注意:入鍋時別摔着蛋寶寶。
煮蛋時候可以準備冰水。(清水+冰塊)
蛋撈出後,放入冰水。
浸5分鐘後,挨個剝殼。光溜溜的祕訣就在此!
這下我們來搞滷子
上述佐料全部下鍋(我用米酒代替了味淋),煮沸後倒入密封的容器內。
光溜溜的蛋+滷,合二為一。
加蓋密封,冷箱冷藏一夜後享用。
貌似溏心有點過,因為拖地耽擱多煮了30秒。