糟滷溏心蛋

用料  

糟滷溏心蛋的做法  

1. 準備工作：雞蛋洗淨，放置到室温。燒一鍋開水，加入少量食鹽。開水要足夠沒過雞蛋。

2. 水燒開後放入帶殼生雞蛋，中火煮6分鐘，關火後燜6分鐘。此時蛋黃基本凝固，蛋黃中央有溏心，也算是熟蛋了。

3. 雞蛋撈出，沖涼水或放入冰水降温，直至基本恢復室温。剝雞蛋，倒入糟滷汁。

4. 醃製時間可自行把握，封面圖為24小時，有點鹹，適合配粥。

小貼士

糟滷汁買的寶鼎天魚，有辣和不辣兩種。