蘇木鹼水粽

蘇木梘水粽，廣西地區的傳統
蘇木具有行血化瘀的功效，而糯米包成的粽子不易消化，加入蘇木可以幫助消化。
鹼水粽裏面放一根蘇木做粽芯，吃的時候把蘇木取出，沾白糖或蜂蜜都好好吃，冷藏後口感更佳，冰冰涼涼軟糯Q彈有嚼勁!!!
蘇木:心材入藥，為清血劑，有祛痰、止痛、活血、散風之功效。（孕婦忌用）
此配方剛好包6個粽子，生粽子帶皮餡128克/個。煮熟後大概170克左右？

用料  

蘇木鹼水粽的做法  

1. 圓糯米涼水浸泡一夜，至少四個小時以上。

2. 粽葉泡軟後鍋裏開水煮5分鐘殺菌消毒，再用海綿搽洗粽葉，沖洗乾淨，兩面都要擦洗。

3. 泡好的糯米清洗兩三遍濾乾淨水，加入6克食用鹼和12克玉米油撈拌混合均勻，放置半小時讓其充分與鹼融合吸收。

4. 清洗乾淨的粽葉剪掉頭尾，將一頭摺疊過來，鋪一層糯米，如圖！
   

5. 放上蘇木，最好用一整條的蘇木，在藥店只買到碎塊塊蘇木，拼着用。

6. 再鋪一層糯米，用勺背壓實點。

7. 捏住包糯米的粽葉兩個邊緣，捏緊。

8. 將另一端粽葉摺疊緊接着糯米蓋上去。

9. 尾部多餘的粽葉往回摺疊緊貼粽子。

10. 纏上繩子。

11. 纏緊點煮的時候不容易爆開漏米出來。

12. 綁好繩子的粽子。

13. 放進高壓鍋。擠着放一鍋能裝47個左右，擠得滿滿的一鍋。加足量的水上汽後記時間中火40分鐘關火，悶40分鐘再揭鍋蓋。

14. 撈出來用網篩放涼。

15. 吃的時候取出蘇木條，蘸白糖紅糖蜂蜜果醬都很好吃。

16. 外表金黃剔透，內裏一點紅，很好看。
    冷藏後口感更佳！Q彈軟糯！