蘇木鹼水粽～廣西農家粽子

2018年端午節，廣西的朋友帶來了老家的粽子，打開裏面是黃色的，沒有蛋黃肉也沒有大棗或豆沙，但是有一根木棍，而且木棍還是玫紅色的。
      我從沒見過這樣的粽子，她説過這是鹼水粽，是用草木灰水泡糯米包的，通常不夾餡，要蘸糖才好吃，她家喜歡放蘇木，一來顏色好看，二來蘇木是一位中藥材，能活血化淤消腫止痛…
      我嚐了一口，果然有一股鹼味，但很清涼，口感比普通粽子勁道。從此便記住了這種特別的粽子。
     今年尋思自己包一些，朋友耐心的教我怎麼燒草木灰，泡米，還有挑選蘇木，還不忘告訴我説城市燒草木灰比較麻煩，可以買食用鹼代替哈哈～～非常感恩。
      蘇木可以網購也可以去藥店，大概1毛錢1克，我買了一塊錢的就夠用了。
      我用了兩斤糯米，包了11個粽子，算比較大個頭了，新手可以包小一點，成功率更高。

用料  

蘇木鹼水粽～廣西農家粽子的做法  

1. 所有材料拍個照，糯米洗乾淨加水和10克食用鹼泡一個晚上，天熱的話要放冰箱冷藏～～粽葉粽繩洗淨，煮開浸泡半小時讓其變軟～～

2. 取兩片粽葉，背靠背，捲成冰淇凌筒的樣子。

3. 放兩勺糯米壓緊實，放一根蘇木，要埋在糯米里。

4. 繼續放糯米，壓緊實

5. 包起來，新手米可以少放一些，儘量別漏米

6. 五花大綁起來，打個結

7. 包好了拍個照

8. 所有粽子放鍋裏,加水沒過粽子，選擇“豆/蹄筋”這個程序，大概40分鐘就能煮好，煮好再燜幾個小時更好吃

9. 煮好得粽子拍個照

10. 扒開裏面是黃色的，有點晶瑩剔透的，隱隱泛出蘇木的玫紅色

11. 切開，心是紅的，向外擴散。讓我想起了北方有種蘿蔔叫心裏美，外皮是綠色的，切開是紫紅色😄

小貼士

1.糯米多洗幾次，洗到幾乎沒有白色最好，這樣才會晶瑩剔透。
2.食用鹼超市就能買到，食用鹼是碳酸鈉，不是小蘇打哈。