餐廳級漢堡在家輕鬆做

我們在新加坡生活，放假愛去澳洲自駕。喜歡那裏的大自然和悠閒的生活節奏，同時也非常喜愛澳洲的新鮮食材。我家兩個男孩，都很愛吃漢堡，尤其喜歡在澳洲自駕途經的小鎮餐館吃到的新鮮漢堡，又厚又多汁的牛肉漢堡排，加上各種新鮮食材的搭配，那絕對是餐廳級美食而不是快餐。
回到家裏，為了讓孩子們能重温那一口美味，媽媽我試着用身邊能便利買到的食材，做出接近孩子們喜愛的漢堡的味道。這也是週末晚餐的好選擇，準備時間不長，一家人一起卻能吃得很很享受😋🍔。而且做法很簡單噢，我家的9歲小兒子都能和我一起完成，多好的親子互動時光。💗

用料  

餐廳級漢堡在家輕鬆做的做法  

1. 漢堡牛肉排我買的現成的，澳洲穀物餵養牛肉漢堡排。不過我會自己調味，重新攪拌，再捏成自己想要的大小和厚度（沒有現成漢堡排的，也可以買絞牛肉，加入炒軟的洋葱碎、蛋黃、油、鹽和胡椒攪拌就可以，太濕的話可以加一點麪包糠）。往漢堡排裏面加入適量的油、照燒汁和紅椒粉(Paprika)、鹽和黑胡椒酌量調味。加入照燒汁是為了增加一點甜味和濕潤度，孩子喜歡的口感。攪拌均勻後再分成四等份，搓成丸子再壓扁成約5-7毫米厚度，大小稍微比麪包寬一些，因為煎熟後會收縮和變厚。

2. 把洋葱切絲，用少量油炒至金黃，焦糖化，可加少量鹽調味。

3. 蘑菇切片，用約20克黃油和少量油炒至出水，放少量鹽，繼續小火炒至收幹。

4. 培根切成一半長度，方便放在漢堡裏，把培根煎至微焦，不要太乾。

5. 漢堡麪包對半切開，抹上黃油，抹黃油麪朝下放在平底鍋上烤香。

6. 漢堡牛排用少量油煎至7分熟，每面大約各5分鐘。

7. 漢堡牛排收小火，把切達芝士各放一片在漢堡排上，蓋上鍋蓋悶一分鐘左右，或至奶酪融化。

8. 這一步是孩子完成的，火候把握的剛剛好😊

9. 終於到了可以組合漢堡的時刻啦～～和孩子研究了一下，決定先放蘑菇在最底，再放生菜，以防生菜把麪包弄濕。生菜上面放番茄片，然後把漢堡排和芝士一起放上去，芝士上面放培根，最後放炒好的洋葱。好高的一層層啊，看着都饞了😍。

10. 最最後，在上層面包裏擠上卡夫芥末醬和番茄醬。

11. 可以配上空氣炸鍋做的薯條，開吃啦～～😋

小貼士

>>漢堡牛肉排不要用冷凍的肉噢，會影響口感。漢堡排調好味之後可以用保鮮膜封上放在冰箱冷藏一下，其它材料準備好了再拿出來煎。
>>麪包可以的話用布里歐口感會更好，也可以塗了黃油之後進烤箱烤香。
>>漢堡裏面放的醬按照個人口味調整，不喜芥末的可以不放，改放燒烤醬也很好吃。