在家即可輕鬆復刻餐廳味道的姜葱白切雞🐔

在家即可輕鬆復刻餐廳味道的姜葱白切雞🐔，你也趕緊動手起來吧，自己做的比餐廳的更好吃哦⊙∀⊙！

用料  

在家即可輕鬆復刻餐廳味道的姜葱白切雞🐔的做法  

1. 1.在鍋裏點滴生薑片和青葱

2. 2.將雞腿肉鋪在姜葱上面，加入沒過雞腿肉的水，大火燒開後轉小火滾5-10分鐘，再直接蓋蓋關火燜，直至筷子可輕鬆插入且無血水流出即可。
   3.冰鎮雞腿肉，將燜好的雞腿肉放在冰水裏冷藏半小時。

3. 4.製作靈魂醬料的葱姜醬
   將青葱，生薑切成碎末，可用攪拌機。
   將切好的青葱生薑倒入碗中，下鹽/鹽焗雞粉/白胡椒（調味的量可適量多一些），再將燒熱的滾油淋在上面進行爆香，攪拌均勻，神之筆的葱姜醬就做好啦！

4. 5.取出冰鎮好的雞腿肉，表面可刷薄薄一層油，可刷可不刷。將葱姜醬淋在肉上即可，或者醬料另外裝碟擺放。

5. 超嫩滑的白切雞，超美味

6. 家庭料理完全可以復刻出餐廳的白切雞水準，你也趕緊做起來吧！

小貼士

1.此道白切雞的調味完全靠醬料，故葱姜醬裏的鹽/鹽焗雞粉可適當多一些。
2.煮雞肉的水可以下多一些，煮完後撈掉生薑青葱，吸油紙吸掉多餘油脂，就可以煮湯，一點都不浪費！