【孕婦食譜】絲瓜雞蛋蝦滑湯，湯汁鮮甜，蝦滑脆爽～

眾所周知，海蝦和雞蛋都是高蛋白、低脂肪的食材，而絲瓜呢，也屬於低脂肪又清熱解暑的一種食材。印象中，我前三十年幾乎沒怎麼吃過絲瓜，因為我媽咪不喜歡吃絲瓜，所以小時候不曾吃絲瓜，長大了也沒養成習慣吃絲瓜～
最近一年對絲瓜的愛簡直無法形容，因為聽説絲瓜湯下奶，就各種研究絲瓜怎麼吃更有食慾，除了絲瓜燴魚餅，絲瓜蝦仁滑蛋也是我餐桌上的常客，因為我這個人吃飯首先看顏值，一定要好看才有動筷子的念頭，絲瓜的綠+蝦的紅+雞蛋的黃搭配在一起，簡直不要太好看，完全是一道色香味美的家常菜！

用料  

【孕婦食譜】絲瓜雞蛋蝦滑湯，湯汁鮮甜，蝦滑脆爽～的做法  

1. 食材準備：雞蛋2個、去皮絲瓜2根、蝦滑150克；

2. 絲瓜切滾刀塊，並用淡鹽水浸泡，以防止絲瓜氧化變黑；

3. 起鍋燒油，將雞蛋提前煎熟盛出備用；（這一步旨在保證湯汁乾淨清澈，因為不喜歡蛋花湯那種渾濁感）

4. 食材全部準備齊了；

5. 起鍋燒油，油熱後爆香葱姜；

6. 倒入絲瓜翻炒至變色；

7. 滴入三四滴醬油翻炒均勻；（也可以不滴，稍微滴一點就是為了提鮮）

8. 倒入適量礦泉水；
   

9. 鍋燒熱至起泡，水還未完全開時擠入蝦滑（之所以不等到水完全沸騰，是考慮到絲瓜不能煮過火甚至變黑，這樣的話，蝦滑和絲瓜大概三分鐘左右就可以同時熟了）

10. 擠入蝦滑三分鐘左右倒入雞蛋，撒少許鹽，即可出鍋；絲瓜翠綠翠綠的，蝦滑則是紅彤彤的，再加上雞蛋的黃；

11. 擠入蝦滑三分鐘左右倒入雞蛋，撒少許鹽，即可出鍋；絲瓜翠綠翠綠的，蝦滑則是紅彤彤的，再加上雞蛋的黃；一碗色彩明亮、營養豐富的絲瓜雞蛋蝦滑湯就做好了！

12. 一碗色彩明亮、營養豐富的絲瓜雞蛋蝦滑湯就做好了！

小貼士

1、第一步旨在保證湯汁乾淨清澈，因為不喜歡蛋花湯那種渾濁感；
2、醬油少放或不妨，也可以稍微滴一點，目的就是為了提鮮；
3、蝦滑擠入的時機：我大概水有五六十度，還沒完全沸騰時擠入蝦滑，是考慮到絲瓜不能煮過火甚至變黑，這樣的話，蝦滑和絲瓜大概三分鐘左右就可以同時熟了