抗餓減肥午餐—芹菜炒牛肉

減脂期間豬肉吃的少，就天天霍霍牛肉，牛肉醃漬好，少油也可以炒出豬肉滑嫩的口感。芹菜豐富的纖維也多可以幫助腸胃蠕動。牛肉和芹菜都有很強的飽腹感，中午美美的吃一頓，又有力量迎接晚上的紅薯、玉米、水煮菜了😻😻😻

用料  

抗餓減肥午餐—芹菜炒牛肉的做法  

1. 拌牛肉🥢
   將牛肉切片，要切斷紋理，裝碗。
   加入一小勺的食用鹼、一勺料酒，一勺生抽，一勺水，一勺澱粉，一點點糖拌勻多攪拌一下。
   
   碎碎念：
   這個拌牛肉的方子真的是祕訣～我拌燙火鍋的牛肉都是這樣拌，喜歡甜味的朋友，可以把糖換成蜂蜜，風味會更足，不過要少點蜂蜜，太甜了會有點搶味。食用鹼可以幫助打斷牛肉的紋理，讓牛肉更吸水，是牛肉變嫩的訣竅。

2. 蔬菜準備🥬
   芹菜撕掉筋，斜切成接近兩個指節的菱形塊。
   
   碎碎念：
   買芹菜的時候可以買大顆一點，這樣可以少撕兩根的筋，可以偷點懶哈哈，芹菜一定要去筋吶，一定要聽我的！

3. 配料準備🌶️
   大葱從中間剖開，切小段，大蒜切片。
   
   碎碎念：
   芹菜香氣很足，大葱和大蒜只是提味用的。不用切很多。

4. 開始炒菜🥗
   熱鍋下油，放牛肉片用筷子攪散，等微微變色後盛出，再向鍋裏放大蒜和葱，大蒜出香氣後放芹菜段翻炒，等芹菜顏色變綠，加入半熟的牛肉片，繼續炒至芹菜熟透，加鹽、黑胡椒調味後就可以出鍋～
   
   
   碎碎念：
   黑胡椒是這個菜的靈魂，會帶來一點點辛辣的味道，而且黑胡椒和牛肉也是好伴侶。
   因為我的飯盒蓋不能進微波爐，熱飯的時候菜容易變幹，就加了點水，大家如果也是需要二次加熱，也建議大家加點水。