氣血雙補雞湯

此道湯氣血雙補，神疲氣短、多夢失眠、頭昏腰痠、面色蒼白等。

用料  

氣血雙補雞湯的做法  

1. 雞肉 清洗乾淨後下鍋加入適量清水、1勺料酒煮沸，焯水3分鐘。

2. 撈出清洗乾淨後瀝乾。

3. 清洗其它材料。

4. 把雞肉和其它材料放入鍋中並加入開水700ml（一般是雞肉重量的2倍為宜）。

5. 隔水燉3.5h

6. 加入適量的鹽，即可享用。

小貼士

1.燉湯時忌過多地放入姜、料酒等調料，以免影響湯汁本身的原汁原味，也忌過早放鹽，因為早放鹽能使肉中的蛋白質凝固不易溶解，讓湯色發暗，濃度不夠，外觀不美；
2.中途不能打開鍋蓋也不能中途加水，因為正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味；
3.感冒的時候不適合用燉湯進補，因為容易加重感冒症狀；
4.這些具有食療作用的湯要常喝才能起作用，每週2－3次為宜。