用料
| 魚尾 | 1條 |
| 豆腐 | 四大塊 |
| 小紅棗 | 5—6顆 |
| 芫茜/香葱 | 一捆 |
| 糖 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 白酒 | 少許 |
| 薑片 | 若干片 |
大魚尾豆腐湯的做法
各材料來個合照😄
![大魚尾豆腐湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "大魚尾豆腐湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
大魚前後各開兩刀，方便入味
![大魚尾豆腐湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "大魚尾豆腐湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
豆腐切方塊
![大魚尾豆腐湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "大魚尾豆腐湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
紅棗對半切，去核（紅棗增香）
![大魚尾豆腐湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "大魚尾豆腐湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
芫茜香葱切碎（芫茜就是香菜最重要的必加！）
![大魚尾豆腐湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "大魚尾豆腐湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
放油煎魚兩邊都要均勻，時間要稍微長一點，加點白酒去腥。（此步不可省略，煎過的魚煮的湯顏色才好看，濃郁）
![大魚尾豆腐湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "大魚尾豆腐湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
加入薑片煮3分鐘
![大魚尾豆腐湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "大魚尾豆腐湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
魚湯變顏色後，加入豆腐紅棗（豆腐增鮮）
![大魚尾豆腐湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "大魚尾豆腐湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
加入切好的香菜，香葱碎（增香）再加適量糖鹽，調味，關火上盤
![大魚尾豆腐湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "大魚尾豆腐湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
成品，鮮味
![大魚尾豆腐湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張]( "大魚尾豆腐湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張")
小貼士
1.煮魚湯可以多加水，容易燒乾水
2.魚一定要煎，否則煮的湯是清澈的，就不是魚湯了
3.煎魚適量加點白酒，去腥
