用料
| 魚頭 | 1個 |
| 魚尾 | 1個 |
| 豆腐 | 2塊 |
| 料酒 | 1勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 大葱 | 適量 |
| 姜 | 若干 |
| 雞蛋 | 1個 |
魚頭魚尾豆腐湯的做法
魚頭是攤主處理的，拿回來洗乾淨，放薑絲、鹽和一勺料酒醃一下
![魚頭魚尾豆腐湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "魚頭魚尾豆腐湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
豆腐切塊，大葱切段
![魚頭魚尾豆腐湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "魚頭魚尾豆腐湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
先煎個荷包蛋盛出來，一會兒跟魚頭一起煮湯更白（沒錯就是油脂乳化的顏色）
![魚頭魚尾豆腐湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "魚頭魚尾豆腐湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
放油小火把魚頭魚尾煎至金黃，每一面都煎一下哦
![魚頭魚尾豆腐湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "魚頭魚尾豆腐湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
煎好後放入薑片，加入沫過魚的開水，一定要開水，然後把荷包蛋和葱扔進去一起煮，蓋蓋子小火煮
![魚頭魚尾豆腐湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "魚頭魚尾豆腐湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
煮十五分鐘左右就把豆腐放進去，再煮五分鐘就差不多好了
![魚頭魚尾豆腐湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "魚頭魚尾豆腐湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
我盛出來的時候沒注意把豆腐弄爛了，大家可以先把魚頭和豆腐舀出來再倒湯
![魚頭魚尾豆腐湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "魚頭魚尾豆腐湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
小貼士
不喜歡油脂過多的可以不放煎雞蛋
