用料
| 嫩豆腐一盒、五花肉100克、大蝦20只左右（數量取決於蝦子的大小）、香菇2只（可以新鮮的也可以乾的泡軟使用）、青紅辣椒各半隻、鹽姜葱沫適量 香油少許 |
鳳尾豆腐的做法
將蝦洗淨剝去外殼，留蝦尾備用，蝦仁用牙籤去背上的蝦線後與五花肉剁成泥，青紅腳切成沫備用；
將蝦洗淨剝去外殼，留蝦尾備用，蝦仁用牙籤去背上的蝦線後與五花肉剁成泥，青紅腳切成沫備用；
豆腐洗淨，切成均勻的小塊，用小勺子小心的挖出一小塊豆腐，將蝦仁餡填進去，用蝦尾插在餡料中間；
鍋裏水燒滾後放入豆腐隔水大火蒸至3-5分鐘；
炒鍋中放入高湯，加入青紅椒沫，倒入少許生抽，用水澱粉勾薄芡，澆在豆腐上即可；
這道菜跟前面的香辣滷豬蹄出處一樣，我做的豆腐沒弄好，塌了，但是味道真的很好，營養豐富，做給老人或者小BABY吃都很不錯。放張原做者的美圖
![鳳尾豆腐的做法步驟圖，鳳尾豆腐怎麼做好吃 第2張]( "鳳尾豆腐的做法步驟圖，鳳尾豆腐怎麼做好吃 第2張")
小貼士
1、做好的鳳尾豆腐也可以淋上高湯，放入微波爐中加工，營養保存更完美。
2、如果沒有高湯，可以用“濃湯寶”稀釋後代替，也可以用蒸魚專用的醬油或者蠔油代替哦！
