才魚又名生魚,這個魚刺少肉多,肉質鮮嫩,對剛手術完的傷口癒合有很好的效果喲~~嘎嘎,由於有傷口所以今天做的非常清淡
用料
才魚 | 一條(一斤左右) |
豆腐 | 一塊 |
姜 | 一小坨切片 |
蒜 | 四瓣 |
才魚豆腐湯的做法
魚洗淨裝碗,放入2勺醋,2勺黃酒醃製(米酒也可以喔),醃製十分鐘左右,去腥味
姜,蒜切片
鍋加熱,適量的油(建議不要太多,會油膩),放入鹽,姜蒜,待姜蒜爆香一塊塊魚入鍋,油煎大概三分鐘,待魚變白,有香味,倒入適量的水,這時豆腐切塊入鍋,注意此時不要動魚。
蓋鍋蓋悶煮至大火,然後小火悶煮十分鐘至湯汁變白。出鍋