紅茶栗子塔*博世打蛋器/破壁機

紅茶栗子塔，秋冬專屬味道～暖洋洋的下午，茶香濃郁的紅茶栗子泥、香甜綿密的奶油，搭配細膩順滑的栗子奶油，酥脆的黃油塔皮，再泡上一杯咖啡，幸福感快要溢出來了～栗子醬的甜度可以自己調節，我直接用的糖炒栗子，比較甜。

這次的主要工具是博世破壁機，動力強勁，破壁率99%以上，打出來的栗子泥口感特別順滑。它還有很多配件，輔食杯➕隨行杯➕主機，一機多能～無論是老人，還是年輕人或小朋友，都能享受到細膩好吸收的美味，不愧是一台全能寶藏電器。

打發奶油和栗子奶油用到了博世打蛋器。這款是陪伴我烘焙生涯最久的小電器了，它的打發槳有獨特的靈感空氣球，可以讓更多空氣融入蛋白或奶油中，打發更蓬鬆綿密，500瓦大功率可以讓低速攪拌均勻穩定不飛濺。

菜譜可以一次完成6個美味的栗子塔。

同款博世廚房好幫手，讓製作美味的過程更加輕鬆享受，可以趁着過年獎勵愛下廚的自己哦～
同款博世破壁機：
同款博世打蛋器：_b=1&cat_id=2&rn=9ff1a5cdeb6e52ce7ec838009bf3595c

用料  

紅茶栗子塔*博世打蛋器/破壁機的做法  

1. 今天會用到博世破壁機和博世打蛋器，破壁機的強勁動力可以讓破壁率高達99.05%，口感細膩好吸收。它還有很多配件，輔食杯➕隨行杯➕主機，一機多能～而博世打蛋器的幼滑打發槳可以打發黃油，栗子奶油等。

2. 首先準備做栗子醬，用生的栗子也可以，我直接用的糖炒栗子，因為剝殼省力點，不推薦用那種冷凍栗子肉。

3. 去皮栗子倒入鍋中，加水沒過栗子肉，加兩個紅茶包，小火慢煮至少20分鐘。
   把栗子撈出，過濾300克紅茶液。

4. 栗子和紅茶液倒入破壁機。再加入淡奶油，博世破壁機設置“輔食”功能，只需2分鐘。

5. 一鍵啟動程序， 99%以上的破壁率能輕鬆處理任何食材，打出來的栗子泥特別細膩順滑。

6. 完成後取出栗子泥，加水啟動“清洗”功能，即可解放雙手開始下一步。

7. 取出的栗子泥倒入鍋內，放入細砂糖和黃油，一邊加熱一邊攪拌，炒至不沾刮刀，倒入一包紅茶粉繼續攪拌均勻即可，把做好的栗子醬倒入容器備用。

8. 接下來準備做塔皮，準備好塔皮材料。

9. 黃油軟化，加入糖粉用博世打蛋器低速攪打均勻，分次加入室温的蛋液繼續低速打勻。

10. 低筋粉杏仁粉過篩加入，繼續用打蛋器低速混合均勻。

11. 再用手揉勻成麪糰，入冰箱冷藏鬆弛半小時備用。取出麪糰，均分6份，搓圓。取一個麪糰擀開成比模具大（模具直徑8釐米，高度2釐米）的圓形，注意厚薄要均勻。

12. 把圓形面片放入模具中，用小刀去掉多餘的部分，稍微整形，用叉子在底部叉一些洞洞。

13. 放入烤盤，墊一層油紙，放入適量黃豆或者烘焙石，都沒有的話放大米也可以。

14. 再放入預熱好的烤箱，上下火180度，烘烤20分鐘左右。

15. 取出脱模晾涼。

16. 開始打發奶油。把300克淡奶油，5克百利甜酒，25克糖粉倒入打蛋盆，用博世打蛋器高速打發。它的打發槳有獨特的靈感空氣球，可以讓更多空氣融入奶油中，打發更蓬鬆綿密。

17. 這裏打發到有紋路即可。

18. 製作栗子餡。取150克栗子醬加上一步的35克淡奶油用打蛋器低速打發均勻，裝入裱花袋，擠在塔殼裏，抹平。

19. 把第17步的淡奶油繼續打發到硬。取出150克裝入裱花袋。

20. 在栗子餡中間擠一坨，在頂端放上一顆糖漬栗子。

21. 旋轉將奶油擠高。

22. 用抹刀稍微抹一下，放入冰箱冷凍半小時。

23. 最後製作栗子奶油。剩下的淡奶油加入160克栗子醬用打蛋器低速打勻。

24. 裝入裱花袋，配蒙布朗花嘴

25. 在最外層旋轉擠上栗子奶油。

26. 頂端放一顆糖漬栗子，還可以放一點點金箔裝飾。

27. 泡上一杯紅茶或者咖啡，來一個紅茶栗子塔吧，享受愜意的午後時光。

28. 有博世打蛋器和破壁機的助力，製作過程更輕鬆，出品好看又好吃，大家可以試試～