聖誕紙杯蛋糕 x 博世打蛋器

叮叮噹～聖誕月來啦，去買一些小草莓，我們一起來準備一些簡單又可愛的小蛋糕慶祝慶祝吧。
這次用到好看也好用的博世的打蛋器來進行製作，我是博世打蛋器六、七年的老用户啦，博世打蛋器擁有500w的強勁動力同時保證使用時的靜音效果，即使最大檔位音量也很舒適，一點都不刺耳，機身重量輕巧好握，握感符合人體工學，大大提升烘焙體驗。博世打蛋器獨有的幼滑打發槳➕靈感空氣球可輕鬆打出蓬鬆細膩的效果，一共1-5個檔位，使用時可快速且絲滑的換檔，感覺自己像個大師。

我的同款博世打蛋器戳這裏哦👉：

ps.配方是製作六個紙杯蛋糕的量

本菜譜正在參與#博世 | 聖誕家庭烘焙坊 焙享歡聚好食光#有獎作品徵集活動，12月7日-12月31日，跟做我的食譜並“傳作品”，還有機會贏取博世千元破壁機哦~  快來參與吧！ 活動詳情戳：

用料  

聖誕紙杯蛋糕 x 博世打蛋器的做法  

1. 首先製作蛋黃糊，把油和粉拌均勻。

2. 加入牛奶和蛋黃拌勻到細滑的狀態後放置一旁備用。
   
   這時將烤箱115度預熱。

3. 蛋白中加入白醋，低速2檔打至粗泡狀態。

4. 加入一半的細砂糖。

5. 選擇5檔高速打發，打到蛋清變成白色，體積變大，出現一些紋路的時候再加入剩下的一半細砂糖。
   
   博世打蛋器擁有500w強勁動力，打發快速，省時省力，所以要注意觀察不要一不小心打過頭。

6. 打發到紋路清晰，蛋白霜細膩有光澤感，提起打蛋器是低垂的大彎鈎狀態（濕性發泡）即可。

7. 換1檔低速攪拌一分鐘。

8. 取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，大概攪拌均勻即可。

9. 然後將上一步的蛋黃糊倒回至剩餘的蛋白霜內。

10. 用刮刀充分翻拌均勻即可。

11. 蛋糕糊完成圖。

12. 把蛋糕糊裝入裱花袋中，模具中墊入蛋糕紙託備用。

13. 將蛋糕糊擠入模具中。

14. 用一根小針在蛋糕糊中轉幾圈消除大氣泡後再輕震兩下。

15. 放入預熱好的烤箱，中偏下層。
    
    110度烤25分鐘；
    130度烤25分鐘；
    150度烤10分鐘。

16. 出爐，取出蛋糕放涼備用。

17. 接着打發淡奶油，在淡奶油中加入15g細砂糖，4或5檔打發。

18. 打到奶油紋路較清晰且不具有流動性的狀態就可以了，大概7-8分發。
    
    博世打蛋器創新的幼滑打發技術，只需要50秒就可以打出細膩絲滑的奶油。

19. 冷卻後的蛋糕切掉頂部備用。

20. 中號圓形裱花嘴裝入裱花袋中，再裝入淡奶油。

21. 取三個小蛋糕，在中間位置塗抹一點奶油，放上草莓輕輕按壓固定好，再沿着草莓周圍擠上一圈奶油。

22. 再用一個新的裱花袋裝入少許奶油，裱花袋剪開一個小口，在草莓頂部擠上奶油裝飾。

23. 黑巧克力和白巧克力分別隔熱水融化。
    白巧克力融化後加入一點點粉紅色色素攪拌均勻。
    
    分別裝入裱花袋中，再剪開一個很小的小口備用。

24. 剩下的三個小蛋糕先塗抹一層奶油，刮平表面，和步驟21類似，在蛋糕的最外圈擠上一圈奶油。
    
    草莓對半切開，切面朝下如圖擺放好，當作聖誕帽子。
    
    擠上巧克力作為眼睛和鼻子的裝飾。
    
    最後在草莓的頂部擠上一點奶油，底部橫着再擠上一條奶油當帽子的邊沿。

25. 最後在草莓杯子的頂部撒上防潮糖粉模擬下雪的感覺。
    
    聖誕帽的邊沿則撒上一些椰蓉增添毛茸茸的感覺。

26. 到這裏就大功告成啦。是不是聖誕感滿滿呀~