用料
菠菜 | |
粉絲 | |
花生 | |
核桃 | |
葱 | |
蒜 | |
花椒粉 | |
生抽 | |
蠔油 | |
雞粉 |
粉絲菠菜塔的做法
菠菜去根洗淨,放入滾水中焯半分鐘,粉絲稍稍煮軟
鍋內放適量油,加入葱蒜粒爆香,加花椒粉、生抽、蠔油、雞粉混合成調味油
趁熱倒入菠菜與粉絲中,拌勻,可加入熟花生核桃等乾果提升香味
裝盤時層層堆砌,碼成塔狀
小貼士
菠菜這東西,實在是個沒脾氣的好好先生,薄嫩的葉子,入水即軟,不像豆角、茄子等極富個性的蔬菜,需要特定的烹飪手法,而菠菜是可以隨意焯焯,兩分鐘即可入口的方便蔬菜,當然並不是説菠菜是個扶不起的阿斗,不論何種做法,它柔軟翠綠的外表總是讓人驚喜,內涵更是對身體大有裨益,我喜歡大口咀嚼菠菜的快感,好像吃掉整個季節的碧綠。
由菠菜想起的,還有生活中很多沒脾氣的好人,相比特立獨行的優越者,他們顯得平庸而缺乏個性,而他們循規蹈矩,遵守規範的尺度,沒有野心與狂想,懂得知足長樂,才是真正的大智若愚呢。