粉絲熗菠菜

用料  

粉絲熗菠菜的做法  

1. 菠菜洗淨備用，粉絲用少許開水泡軟

2. 鍋中加入適量的水燒開，放入油２ml，鹽２克，放入菠菜焯熟

3. 將焯熟的菠菜迅速放入冷開水中投涼，粉絲也放入焯過菠菜的水中過熟

4. 將投涼的菠菜擠淨水分和粉絲攪拌，加入剩下的調味料攪拌好，上面放少許杏仁碎點綴即可

小貼士

１，菠菜為了保持顏色的青綠，所以要在水中放少量的油以及鹽
２，放入冷開水中過涼也是為了保持菠菜的色澤，另外也是為了擠淨水分的時候好操作。
３，香油即是麻油，如果沒有粉絲也可用適量的蛋皮來代替。