抹茶生巧克力塔

適合夏天的清爽甜品～以下材料可做18cm圓形塔一個

用料  

抹茶生巧克力塔的做法  

1. 把餅乾放入保鮮袋中，用擀麪棒碾碎。倒入融化的黃油混合均勻後敷入塔模（塔模裏實現鋪好蛋糕紙），放入冰箱冷藏

2. 白巧克力切碎。鍋裏放入牛奶和淡奶油，煮沸後關火，加入切碎的巧克力靜置2分鐘。加入抹茶粉後攪拌均勻。巧克力全部融化後，用細網紗的笸籮過濾混合液

3. 雞蛋調開後倒入2的混合液中攪拌均勻。把鋪有餅乾層的塔模從冰箱裏取出，將製作好的混合液從稍微高一點的高度倒入其中（為防止氣泡產生）

4. 烤箱170度預熱後烤35分鐘。為保持抹茶顏色好看，中途需時刻觀察，加蓋錫紙。烤完取出放涼後，連模具一起放入冰箱，冷藏一晚。第二天脱模後在表面撒上抹茶粉。切時為保證切口平整光滑，可將切刀火上烤一下再切

小貼士

利用白巧克力本身的甜度即可，不用另放砂糖