每每看見電視劇裏一大桌人圍着火鍋其樂融融的樣子，我就會思念着那令我魂牽夢繞的重慶火鍋。作為一個漂泊在異國他鄉的重慶妹子，光看着嘴饞卻不能體驗那麻辣鮮香，妥妥的成為一種折磨。但是，這個折磨並不來自於缺乏火鍋底料——在全球化的今天，一包正宗的火鍋底料在千里外的他鄉亦是輕鬆可得。最可怕的其實是來自於內心對火鍋高熱量，高油的恐懼，畢竟誰也不想自己幸苦跑一小時減掉的卡路里消失在幾口火鍋菜的口腹之慾中。咳，咳，本寶還是很有自制力的，在電視機裏嬌豔欲滴的紅湯火鍋鏡頭下，我堅定的發明了——Vera版無油麻辣燙。
噓，這可以是我的祕密菜譜哦，拉勾勾，咱們保密！
用料
| 食料篇 *可自行發揮，必要條件——全部加起來不能超過家中大號米飯碗1碗量。 | |
| 混合魚丸 | 5顆 |
| 小段年糕條 | 4條 |
| 金針菇 | 兩釐米直徑量 1把 |
| 火鍋肉片 | 4片 |
| 厚豆腐 | 1塊切片 |
| 調料篇 | |
| 芝麻醬 | 1湯匙(約15毫升） |
| 花生醬 | 1湯匙(約15毫升） |
| 白醋 | 1湯匙(約15毫升） |
| 生抽 | 1湯匙(約15毫升） |
| 辣椒粉 *用量請根據自身嗜辣程度自行調節。 | 1湯匙(約5克） |
| 花椒粉 *用量請根據自身嗜麻程度自行調節。 | 1/2茶匙(約1克） |
| 白胡椒粉 | 少許 |
| 鹽 | 少許 |
| 味精 | 少許 |
| 香菜 | 少許 |
| 蒜末 | 少許 |
| 葱花 | 少許 |
| 湯料篇 *湯料量取決您所選食材的吸水性，若選用不太吸水食材則1000毫升足以。 | |
| 水或無油無鹽高湯 | 1000-1500毫升 |
減肥佳品之無油麻辣燙的做法
❥高湯或水燒沸後放入所有食料直到煮熟
❥將調料篇所有材料混合均勻
❥把食料從鍋中撈出稍稍瀝乾後放入調料中，拌均
擺盤，吃飯！搭上一碗白飯是絕配哦。![減肥佳品之無油麻辣燙的做法步驟圖 第2張]( "減肥佳品之無油麻辣燙的做法步驟圖 第2張")
小貼士
❥ 建議午飯吃呢，在減肥又想要吃火鍋的你，再也不用擔心胖啦！
❥ 花生過敏的同學可以用杏仁醬或一小塊豆腐乳代替花生醬。
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