用料
| 牛油果 | 1個（熟透的） |
| 吐司 | 6片 |
| 雞蛋 | 4個 |
| 黑胡椒 | 半勺 |
| 鹽 | 一小勺 |
| 糖 | 一小勺 |
| 丘比焙煎芝麻沙拉汁 | 兩小勺 |
改良深夜食堂版的雞蛋牛油果三明治的做法
雞蛋四個放小鍋裏煮八分鐘，燜十幾分鍾（我就是煮好後一直在做其他早飯準備工作，差不多做好了把雞蛋取出來）。用涼水澆雞蛋 冷卻後剝皮。牛油果剝皮去核直接放入研磨碗研磨成糊，雞蛋也是一樣研磨成糊。
![改良深夜食堂版的雞蛋牛油果三明治的做法步驟圖 第2張]( "改良深夜食堂版的雞蛋牛油果三明治的做法步驟圖 第2張")
雞蛋糊和牛頭果糊混合後，加入糖 鹽 沙拉汁 胡椒粉 攪拌均勻成細膩的糊狀 可以自己嚐嚐鹹淡 不要一次放太多鹽
一片吐司放在案板上，塗滿牛油果雞蛋糊，再加一片吐司，如此疊加，我共用了四片吐司 但是沙拉糊還有剩下 所以差不多是八片的量 但是不要一次性做八片 不然不好切 可以做兩個四片三明治
麪包刀切掉邊邊，用手按住對角 狠狠的切兩刀口呈叉狀 吐司被平分成四塊 完畢 擺盤
![改良深夜食堂版的雞蛋牛油果三明治的做法步驟圖 第3張]( "改良深夜食堂版的雞蛋牛油果三明治的做法步驟圖 第3張")
