超簡單的水果披薩+萬能披薩底

老媽揉了一團面準備做餡餅，在陽光下發酵出麥子的香氣。忍不住揪了一小團，做了一個水果披薩。

用料  

超簡單的水果披薩+萬能披薩底的做法  

1. 製作披薩底，需要進行兩次發酵。第一步，就是揉麪和發麪。一個8寸披薩底，大約需要80g高筋麪粉、40g水、1-2g酵母、1g鹽。水約為麪粉的50%-70%，根據麪粉的勁道度可適當調整。
   
   揉麪後，室温進行發酵（這裏約27度），約2-4小時後麪糰膨脹。

2. 下面進行第二次發酵。
   
   講發酵的麪糰排氣，加入適量植物油，我用的約為4g。將油和麪團充分混合均勻，混合好的麪糰已經能輕鬆拉出手套膜。
   
   案板和擀麪杖上抹一點油，擀成薄餅，放入8寸烤盤。
   
   【注意】
   
   1、植物油要選用味道清淡的，如葵花籽油、玉米油。
   
   2、足夠的油和水是麪糰容易成膜的關鍵。

3. 沒有發酵箱，那麼我們自制一個吧。
   
   將烤箱內放入熱水，然後再放入盛麪餅的烤盤。使披薩底能夠在温度和濕度適宜的環境中進行發酵，這次發酵需要約40分鐘。

4. 經過二次發酵的麪糰已經膨脹了！輕輕抹上喜歡的醬料，我用的是藍莓醬。

5. 撒上適量馬蘇裏拉芝士。

6. 切好水果丁，用廚房紙吸水，然後放在披薩上。

7. 190度烘烤約18分鐘，鬆軟又略帶酥脆的薄底水果披薩就出爐啦！

小貼士

1、植物油要選用味道清淡的，如葵花籽油、玉米油。

2、足夠的油和水是麪糰容易成膜的關鍵。

3、醬料和披薩上的食材，可以自由搭配噢。