6寸什錦披薩

一人份超滿足什錦披（xiàn）薩（bǐng）

用料  

6寸什錦披薩的做法  

1. 披薩餅：
   
   準備一個揉麪盆，將高筋粉、低筋粉、糖放入盆中備用。
   
   融化黃油，略微冷卻後放入盆中，酵母粉用温開水化開後放入盆中。
   
   用刮刀將其混合成絮狀，手揉10分鐘至麪糰表面光滑，蒙上保鮮膜，40℃發酵1.5-2小時至2倍大。（冬天可放暖氣上或烤箱裏發酵）
   
   發酵好後取出麪糰排氣，手上可抹點油防止粘連，擀成6寸發小圓餅，放入底部抹油的烤盤中造型，用叉子叉洞。
   
   烤箱200℃預熱5分鐘，烤8分鐘，取出。（這一步是給披薩餅定型）

2. 刷醬、放料：
   
   烤披薩餅的時候處理一些食材，我用的是【牛肉粒、火腿、蝦仁】【青紅椒、洋葱、口蘑】。
   
   披薩餅上刷番茄醬（也可買專門的披薩醬或者自制披薩醬，我懶），撒少許黑胡椒碎、芝士碎。
   
   放上食材，先肉後菜，再放一層芝士碎。

3. 烤箱200℃，預熱5分鐘，烤15分鐘左右（可根據情況適當調整），出爐。

4. 自己做的披薩餅超級鬆軟，可以適當擀薄一點。

小貼士

1.麪糰發酵是關鍵，發不起來就整段垮掉了。

2.自制披薩醬可用洋葱西紅柿黑胡椒等炒制，再用料理機打成醬，我覺得麻煩就用番茄醬代替了，個人覺得味道也沒啥差別。

3.也可以不先烤披薩餅，所有食材放好後一起烤20分鐘左右也行。

4.烤披薩最好用烤盤，我烤的時候大意了，直接放在油紙上烤的，導致最後形狀像個餡餅，烤盤比較好定型，烤出來好看，不追求美感的可以隨意😂