什錦披薩（8寸--餅皮自制）

‼️每個人用的麪粉不同、麪粉的吸水性就不一樣
‼️如果按方子來麪糰太濕粘手、就酌量加少許麪粉、揉成團即可
‼️反之太乾就加牛奶或者水、一點點加
‼️麪糰發不起來的原因
   1⃣麪糰太硬
   2⃣酵母失效
   3⃣發麪温度濕度不夠
‼️烤箱不同温度不一樣、按自己烤箱脾氣定、上色滿意但是奶酪沒有完全烤熟、那就再適當加幾分鐘、麪餅顏色深加蓋錫紙
今天炒了孜然雞心、就切了兩瓣黃桃、發了面、自制了美味的披薩、太好吃啦哈哈

用料  

什錦披薩（8寸--餅皮自制）的做法  

1. 雞蛋、牛奶、糖、倒入盆內、混合均勻

2. 篩入麪粉、奶粉、酵母（酵母埋在面裏）混合、揉成麪糰

3. 放入黃油、鹽、繼續揉至發展階段、揉勻後放入酸奶機發酵30分鐘～1個小時，發酵如圖就可以（酸奶機內倒入少許温水、再將發酵麪糰盆放入酸奶機蓋蓋）

4. 發酵好的面、拿出揉成麪糰、排氣醒15分鐘、裝入批薩盤、餅邊稍微厚一點、餅底用叉子叉一下、放入烤箱2發、（我是210度預熱三分鐘關火、把餅放裏、幾分鐘就發起來了）

5. 塗適量番茄醬、撒上一層奶酪碎、擺上自己要吃的食材

6. 再撒一層奶酪碎、披薩餅皮邊刷一層蛋液、烤箱210度15分鐘、

7. 出爐

8. 好啦吃吧

小貼士

放什麼吃的自己隨意搭配哦。沒有酸奶機、麪包機、可以用電飯煲、鍋內加適量水燒熱後撥到保温鍵、把面盆放入蓋好蓋發酵、別用開水、温度在40-50就可以、開水就燙熟了