自制什錦披薩（含餅皮）

以前比較懶都是用手抓餅做披薩胚，疫情期間家裏沒手抓餅了，娃要吃披薩，只好從頭做起，全程自制披薩走起。雖然顏色有點重，但是非常好吃(✪▽✪)。

用料  

自制什錦披薩（含餅皮）的做法  

1. 天氣冷酵母發酵比較慢所以最好是用温水把酵母先攪拌均勻，鹽糖油可以和麪粉先放一起，（40以內即可，如果用開水會把酵母菌燙死。。）

2. 然後一邊把伴有酵母的温水一點點的加到麪粉裏，一邊用筷子攪拌麪粉，然後用手揉麪，

3. 麪條揉幾分鐘表面光滑為止，裹上保鮮膜，放到比較温暖的地方發酵至兩倍大（夏天放廚房比較暖和，冬天我都是給它挨着暖氣蒙上被子保持恆温提高發酵速度哈）

4. 麪糰發酵好了，接下來是披薩醬的材料也準備齊，

5. 豌豆和玉米粒都是從冰箱冷凍裏提前拿出來的，用多少拿出多少提前解凍，火腿切片備用，

6. 菠蘿罐頭太大塊了，需要再切薄點，

7. 披薩盤先刷一層油，然後把麪糰拿出來抻成餅的形狀，放到披薩盤裏，

8. 把餅皮用手向四周小心的鋪開，我做的餅皮是特別薄的，所以需要更有耐心的鋪勻不然容易漏了，（個人比較喜歡薄一點的餅皮烤出來比較脆）然後用叉子在餅皮上扎眼，幫助餅皮排氣，

9. 用刷子抹上一層披薩醬（沒有的話用番茄醬代替）再撒上一層芝士碎，

10. 撒上一層玉米粒和豌豆，

11. 把火腿鋪上一層，然後是一層菠蘿，（自己做料很足，哈哈）

12. 再撒上一層芝士碎，

13. 烤箱預熱，把披薩放入烤箱裏220度烤25分鐘左右，具體情況需要，因為每個烤箱有所差異，

14. 烤到芝士融化有一點發焦的顏色就可以出鍋了，個人喜歡芝士烤的焦一點比較脆（我家的芝士碎在冰箱冷凍太久有點幹了，所以拉絲效果不明顯了，買芝士的話還是儘快吃了比較好😊）

小貼士

我烤得是10寸披薩，餅皮的大小和醬料可以根據自己實際烤的披薩大小來控制量，110克麪粉做10寸餅皮確實有點薄，喜歡吃有一點可以多加點麪粉和水揉麪。