全麥披薩🍕（含自制全麥麪糰和自制披薩醬）

這次做的是一款厚底全麥披薩，全麥粉做的餅底吃起來有淡淡的麥香，特別好吃！材料有點多，但都是易買食材，配方材料適合做一個8寸披薩，自制披薩醬也可以用於肉醬意麪或千層麪肉醬，非常實用。

用料  

全麥披薩🍕（含自制全麥麪糰和自制披薩醬）的做法  

1. 把酵母用10克水活化，高筋麪粉、低筋麪粉和鹽混合，把酵母水和其他水混合在麪粉裏攪拌成無干麪粉狀，加入8克橄欖油或其他無太重味道的油類（配方忘加入了）把油揉均勻到麪糰裏成一個光滑的麪糰就可以發酵了，夏天大概發酵40分鐘至50分鐘到兩倍大即可。

2. 熱鍋加少許油煸炒肉末至略帶焦黃，然後加入洋葱末翻炒洋葱末至透明後加入去皮切碎的番茄，加少許鹽翻炒。炒到番茄出汁軟爛後加白糖和少許清水熬煮片刻至水份蒸發掉變成濃稠的醬狀即可盛出晾涼備用。肉絲就用醬油和鹽，黑胡椒粉醃製片刻。

3. 麪糰發酵好後取出排氣，然後用手掌壓扁，麪糰這時候比較粘可以撒少許手粉，然後放入披薩盤中，披薩盤可以撒一點點手粉，然後沿着盤拉扯成中間薄周圍厚一點，然後用叉子把中間都叉上孔，四周圍就不用啦。

4. 往餅底塗上披薩醬。

5. 撒上適量的馬蘇裏拉芝士。

6. 放上其他的配料，在預熱好200度的烤箱裏烤20至25分鐘至餅底周圍鼓起。

7. 取出披薩再撒上一層芝士，然後烤箱温度提高到220度烤至芝士融化即可。

8. 拉絲的感覺超級棒！

小貼士

發酵好的麪糰會比較粘手，可以撒少許手粉，不要太多，烤的時間按實際烤箱温度調整，注意查看一下，然後就……趁熱吃吧！