快手簡易家庭版自制8寸薄底披薩🍕（含披薩底）

自從入了一個披薩盤後，就一直想動手做一個披薩🍕。參考了2個菜譜後，今天用家裏現有的材料DIY了一把哦！我給自己85分。把配方 心得 分享給大家， 希望對你有幫助！
明天就是情人節啦，宅在家裏無所事事，不如親自動手給他一份意外驚喜吧!
PS. 配方是2個披薩底的量喔。

用料  

快手簡易家庭版自制8寸薄底披薩🍕（含披薩底）的做法  

1. 把披薩底乾性材料稱重後混合，加入温水攪拌成棉絮狀後加入橄欖油，放入廚師機打面，直到光滑，不需要像麪包那樣出膜。將打好的麪糰滾圓放入一個較大的塑料容器後，蓋蓋子或者打濕的餐巾（其實我用的是打濕的棉紗籠布），放入26-28度的環境裏發酵一個小時。可以在45分鐘左右觀察一下狀態，避免發酵過頭。當面團達到2-2.5倍大小時，就發酵完成了。然後，稱重後分割成兩個麪糰，分別滾圓後在26-28度的環境裏鬆弛15-20分鐘。接着，擀成披薩盤的大小，備用。記得不是披薩盤底的大小，是要覆蓋邊緣的。

2. 這時可以預熱烤箱到200度 （我用的是最普通的那種200元的烤箱哦，不能調上下管温度，不是風爐，裝備黨如果你家是高檔貨，那你要自己看着辦啦！嘿嘿😁）。在預熱的同時，先在披薩盤上撒一點點乾粉，然後將擀好的披薩底放上去，調整好位置。用叉子在麪皮上密密麻麻地扎洞，家裏有娃的，可以把這個活交給他。烤箱預熱完成後，將披薩盤放入下層5-7分鐘後取出。第一個餅底就完成了，放在網架上晾涼，備用。將披薩盤在冷水中衝一下降温後擦乾。放上第二個披薩底，麪餅上扎孔後，入烤箱，5-7分鐘後出爐，晾涼待用。當天不食用的話，放入保鮮袋冷凍。下次取出後，直接加料，入烤箱製成披薩。

3. 重要的材料 不可少啊！

4. 現在來準備料。因為是家裏有啥就放了啥料的，所以不是什麼正兒八經的披薩🍕。給大家一點參考，讓你也有一些新的思路。嘿嘿。牛油果切丁，午餐肉切丁（我覺得換培根或者美式火腿會更好一些 因為趕腳午餐肉鹹了一點點）備用。番茄切丁，用橄欖油煸一下，要煸透。另起一鍋，用橄欖油炒煸炒番茄醬➕番茄➕糖➕鹽。煮成醬狀後，關火！將番茄料倒在披薩底上，塗抹均勻。撒上牛油果丁和午餐肉丁，以及最重要的馬蘇裏拉奶酪。愛奶酪的，可以多加，直到你開心為止！

5. 烤箱預熱200度後，披薩放入下層15分鐘左右，喜歡邊上脆脆的、餅乾效果的可以增加2-3分鐘。我今天這個實際温度在180度20分鐘左右，火稍微大了一點，周邊有點黑了。不過其他都算滿意。沒特別把握的小夥伴，請在15分鐘後多觀察啦！祝你好運👍

小貼士

可以早起先做披薩底。吃得時候再做料，入烤箱，這樣比較有效率，口感也好。不過，千萬別被燙到啊……
我覺得番茄醬是必不可少的，芝士也不能忽略。
披薩上面的料可以隨意，大家自由發揮。不過，還是建議放半成品比較好，直接生的進去烤效果不理想。可以簡單的炒或者橄欖油煸一下的。
這個我覺得是1-2個人的量。我一頓吃了3/4，覺得很飽，給你個參考啦！