【含自制披薩餅底配方】芝士控必備！超美味10寸芝心披薩🍕，簡單易上手！

一直對必勝客的，芝心披薩念念不忘，就是有點貴，還是自己去做啦！愛放多少芝士就放多少吖！
我家沒有披薩盤，一切從簡，要做出美味披薩，盤才不是關鍵，配方才是呢！

用料  

【含自制披薩餅底配方】芝士控必備！超美味10寸芝心披薩🍕，簡單易上手！的做法  

1. 先放牛奶+雞蛋+糖，再放麪粉+酵母，先液體後粉類+酵母。揉均勻之後加入軟化好的黃油繼續揉至麪糰光滑，不出膜也沒關係的。

2. 揉好的麪糰，放乾淨無水無油的盆，蓋上保鮮膜放冰箱發酵。因為我是早上做披薩，所以我會晚上把麪糰揉好放冰箱低温發酵過夜。

3. 早上，發酵好的麪糰拿出來鬆弛15分鐘，經過一夜低温發酵的麪糰會有一點點冷硬，鬆弛有助於麪糰回温。

4. 鬆弛好的麪糰，擀成圓片，我是拿我家10寸菜碟子來比劃，厚度的話，.0.5-1釐米之間比較合適吧。

5. 擀好的面片，把提前解凍好的芝士棒放在面片周邊上圍一圈，再用面片邊包裹起來。總叉子在中間插一些孔洞。芝士棒以及芝士碎都需要提前一夜從冷凍室拿出來放冷藏室解凍。

6. 整理餅底過程中，預熱烤箱，我家預熱温度是上管180，下管170，烤8分鐘這樣。烤箱脾氣温控大家的都不一樣自己把握時間哈，提前預烤是為了餅底快點熟，如果不預烤的話，很可能產生一個後果就是:餅底沒熟，上面的👆芝士已經融化並且焦了。預烤過程中，餅底會長大膨脹，芝士棒也會有一點融化，中間以及邊邊都上色的時候就可以了。

7. 烤好的餅底拿出來之後，拿黃油塗抹餅皮，塗抹範圍是芝士圈以內哈。再塗番茄醬，放青椒吖，紅椒吖，火腿吖！或者放榴蓮也是妥妥的。

8. 再撒滿解凍好的芝士碎！

9. 之前拿餅皮出來的時候，烤箱温度已經調整到上管190，下管180預熱，高温可以讓芝士迅速融化。

10. 我的烤箱是190上管，180下管，10分鐘就可以了。每個人家裏烤箱温度都不一樣，自行調整啦，判斷狀態，不要死摳時間哈。芝士融化攤開來了，再微微上色就可以的了。