8寸純手工什錦披薩

比較喜歡厚底的披薩，餅底外面脆脆的，裏面跟麪包一樣軟～
做之前可以先看小貼士，別省略步驟，做出的披薩好吃而且賣相好。做之前先把芝士解凍！

用料  

8寸純手工什錦披薩的做法  

1. 將麪粉，鹽，糖，酵母粉放進盆裏攪拌，再將油和水一點一點往盆裏倒，邊倒邊攪拌。揉至表面光滑，儘可能的多揉一會，十幾二十分鐘差不多。（水不一定要加完，不同牌子的麪粉吸水情況不同）

2. 然後將麪糰放到盆子裏，表面粘點水，保鮮膜封住，放到微波爐裏，旁邊再放一碗熱水，不需要開微波爐，只需要給麪糰製造一個温暖濕潤的環境(烤箱如果有發酵功能，可以直接用烤箱發酵)

3. 切菜，我一般放  青紅椒  口菇  洋葱  (胡蘿蔔不推薦）

4. 把肉切好，醃製，然後可以烤，可以微波爐打，總之弄熟。(培根一定要完全解凍，用廚房紙吸乾水分)

5. 面發酵到差不多兩倍大後，拿出來再揉一揉，排氣。

6. 然後擀成烤盤大小。先給烤盤刷油，然後將披薩底放進去，再給披薩表面刷油，可以用手調整大小，外邊一圈比裏面厚。

7. 擀麪團的時候就可以先把烤箱預熱，220度，15分鐘。

8. 撒料順序：先均勻塗抹披薩醬，披薩醬太稀的話就少抹點，再撒一層馬蘇裏拉芝士，然後開始先放肉，後放菜，還可以放點菠蘿玉米粒披薩草辣椒面之類的，看個人喜好。然後再撒一層馬蘇裏拉（表面鋪滿即可）。然後就可以烤了。烤箱中層，15分鐘至金黃色，基本上顏色好了就可以出了。(芝士拉絲的關鍵就是不要把芝士烤乾)

9. 烤好之後，有荷蘭芹的話，可以把荷蘭芹放到微波爐裏打幹，捏碎，稍微撒點裝飾。

小貼士

1. 麪糰第一次發酵一定要到位！喜歡吃薄底的朋友可以直接用手把麪糰撐開，我一般用三能28×28的金盤，做薄底剛好。

2.菜一定要少放點，要不然蔬菜脱水，做出來的披薩底都濕了。肉一定要是熟的！冷凍的料也要提前解凍！

3.火腿片，培根片之類的，最好放底下，然後蔬菜肉粒，再撒芝士，最後還可以再點綴點青紅椒和肉粒。

4.每個人的烤箱脾氣不同，所以温度和時間僅供參，具體看個人情況，烤到芝士融化，表面金黃色就好。