兒子和小主的最愛
用料
| A.披薩麪糰 | |
| 酵母 | 3克 |
| 水 | 80-90克 |
| 鹽 | 1克 |
| 糖 | 3克 |
| 高筋麪粉 | 120克 |
| B.披薩醬 | |
| 黃油 | 20克 |
| 蒜末 | 15克 |
| 洋葱末 | 45克 |
| 西紅柿(去皮切丁) | 2-3個 |
| 番茄沙司 | 45克 |
| 鹽 | 2.5克 |
| 糖 | 5克 |
| 黑胡椒碎 | 1.5克 |
| 意大利混合香料 | 5克 |
| C.披薩餡 | |
| 培根(牛肉粒或薩拉米腸) | 100克 |
| 洋葱，青紅椒，玉米粒，香菇，黑橄欖 | 適量 |
| D.披薩奶酪(馬蘇裏拉) | 80克 |
| 烤盤塗抹橄欖油 | 5克 |
| 刷表面蛋液 | 適量 |
零失敗的什錦披薩(9寸)的做法
揉披薩麪糰，揉至麪糰表面光滑，進行第一次發酵，根據温度和濕度，大約40-70分鐘
![零失敗的什錦披薩(9寸)的做法步驟圖 第2張]( "零失敗的什錦披薩(9寸)的做法步驟圖 第2張")
炒披薩醬，黃油在平底鍋中加熱融化，放入洋葱末和蒜末炒香，依次放入西紅柿丁，番茄沙司，鹽，糖，黑胡椒碎，意大利混合香料，攪拌均勻待湯汁收濃關火備用
![零失敗的什錦披薩(9寸)的做法步驟圖 第3張]( "零失敗的什錦披薩(9寸)的做法步驟圖 第3張")
切好的蒜末和洋葱末
![零失敗的什錦披薩(9寸)的做法步驟圖 第4張]( "零失敗的什錦披薩(9寸)的做法步驟圖 第4張")
炒好的披薩醬
![零失敗的什錦披薩(9寸)的做法步驟圖 第5張]( "零失敗的什錦披薩(9寸)的做法步驟圖 第5張")
處理披薩餡料，香菇焯水並擠幹水分，洋葱和青紅椒切絲，培根切塊，奶酪擦絲，
![零失敗的什錦披薩(9寸)的做法步驟圖 第6張]( "零失敗的什錦披薩(9寸)的做法步驟圖 第6張")
烤箱預熱220度
烤盤塗抹橄欖油防粘，麪糰發好後擀成適合烤盤的大小鋪平，用叉子扎孔防止鼓起，然後進行二次發酵至麪餅膨脹，約15-25分鐘。
將二次發酵的麪餅上塗一層披薩醬，撒2/3的奶酪，依次碼上處理好的餡料，麪餅周圍刷蛋液，放入烤箱中上層15分鐘，至麪餅邊緣金黃![零失敗的什錦披薩(9寸)的做法步驟圖 第7張]( "零失敗的什錦披薩(9寸)的做法步驟圖 第7張")
帶高温手套取出，在上面撒上剩餘的1/3奶酪，再入烤箱約烤3-5分鐘，取出
![零失敗的什錦披薩(9寸)的做法步驟圖 第8張]( "零失敗的什錦披薩(9寸)的做法步驟圖 第8張")
