自制披薩 8寸（含餅皮）餅皮材料剛好一整個八寸的量

小貼士
【1】每個品牌的麪粉吸水性不同，不要一次性加足量的水，可以預留5-10g的水根據自己麪糰的吸收能力進行酌情添加
【2】温度只是參考，每家烤箱脾氣都會有所不同，要根據自家烤箱温度進行調節
【3】這些材料是做一個披薩麪皮的量，喜歡厚底的可以添加10-20g麪粉，喜歡薄底的這個量是可以的，也可以在發酵後進行擀薄，或減少5-10g低筋粉的用量。💖

用料  

自制披薩 8寸（含餅皮）餅皮材料剛好一整個八寸的量的做法  

1. 將所有的材料混合，進行和麪，因為個人覺得油要少放，然後放了15g，如果想要麪皮味道更加濃郁可以放20g左右的黃油，沒有黃油的可以使用植物油哦，但是儘量選擇味道清淡的玉米油，和麪可以採用刮刀搓的方式，也可以放入廚師機，（不需要拉出很薄的筋膜），然後，進行發酵，（如果烤箱有發酵功能的可以放入烤箱進行發酵。沒有烤箱的可以用60度的熱水，放入烤箱，上面放上活好的麪糰，半個小時發酵就可以了，如果烤箱沒有發酵功能，放入熱水之後一定不要打開烤箱進行烘烤！！！一定不要打開烘烤功能哦！！！）45分鐘左右，使麪糰比原來大兩倍！但是確保不要發酵過頭，那樣的話，麪糰會發酸！

2. 發酵好之後，將麪糰拿出簡單揉勻，用擀麪杖進行擀薄面皮，使麪皮大小均勻，麪皮比烤盤稍微大一點，放入烤盤時將多餘的面依附在烤盤上，如果喜歡薄一點的可以擀的大一點，喜歡吃厚的就擀的厚一點（我簡直在説廢話哈哈哈），如果烤盤買的是比較平的，厚度比較低，多餘的部分可以等放入食材之後進行多餘麪皮邊緣的按壓，邊緣收緊，吃的時候也方便拿取。

3. 我放的網圖，其實放入黃油之後麪皮含有油就不會怎麼粘黏了，可以不放手粉的，如果有放手粉的習慣可以放一些高筋麪粉充當手粉

4. 小貼士：如果買的不粘塗層烤盤可以直接放入麪皮，普通烤盤記得刷一層油在烤盤底部，或者防油紙在烤盤上之後再放麪皮哦😉                          平鋪進盤後對餅皮邊緣進行整理。先用叉子將折邊出均勻戳出一圈小孔。然後餅底的小孔看你自己喜好隨便戳啊戳就行。 用叉子戳傷小洞洞，覺得麻煩的小夥伴，可以使用排氣針哦，大概就是圖上的樣子，各有各的好，叉子省錢又減肥，排氣針方便快捷，小夥伴自行選擇哈

5. 這個就是我自己大概做出來的樣子，戳完洞之後客户在手裏稍微捏一點點鹽，均勻的撒上去，不要撒太多，一點點就可以了

6. 撒過鹽之後，抹上適量的披薩醬！也可以用一些番茄醬，或者辣椒醬代替！披薩醬可以在超市買，如果不放心或者喜歡自己下廚的小夥伴可以參考其他廚友的方子進行自制披薩醬哦。披薩醬喜歡不同口味的也可以按照方子進行選擇（青椒牛肉醬，番茄牛腩醬，番茄醬，辣椒醬等進行自制哈）披薩醬的量也是酌情放置，我放了自家的勺子兩大勺，口味清淡點的可以自己酌情減少哈

7. 開始佈置麪餅，第一步就是撒上馬蘇裏拉奶酪，我放了羊肉，鋪平上面放上洋葱除腥味，在放羊肉之前要先對羊肉進行處理哦，切薄片、放料酒、生抽、老抽、蠔油除腥味，喜歡奶酪的可以多放進去一些 ，想要拉絲效果的更是要多放一些，不過拔絲不光要多放奶酪，對你的火候和烘烤時間也是有一定的要求的，放置食材一定要儘量選擇容易熟的，並且出水少的 ps：披薩放置食材要先葷後素啦☺️ 肉也可以用臘肉片，培根，羊肉片，牛肉片，五花肉片！（怕肉不熟可以先煸炒一下）

8. 每放一層食材都撒上馬蘇裏拉奶酪哦！肉片上就要蓋上自己喜歡的蔬菜！記得都要切片！最好薄一點，這樣方便烘烤

9. 不光放了羊肉，還專門買了臘腸，為了配色好看😂

10. 自己家吃，果然不管什麼料都要放得足足的

11. 最後在放上一層奶酪，想要很足的拉絲效果，一定要多放，我的這個是實在放不下了，在放就要灑出來了😂😂😂記得烤箱提前預熱：入烤箱200度（根據每個人的烤箱可適度調整温度）15-20分鐘。烘烤時看到奶酪如畫就基本上差不多了

12. 成品出爐🍕 真是的，又該長肉了……