平時經常給家裏人做披薩，但是沒有一個固定的菜譜，每次可能一不注意就會出現點小差錯，所以建個菜譜把方法和注意事項記錄下來，希望以後每次都能做出完美的披薩餅皮！
用料
| 高粉 | 150g |
| 低粉 | 60g |
| 温水 | 95g預留5g至10g |
| 酵母 | 夏天2.5g |
| 糖 | 15g |
| 油 | 10g |
| 鹽 | 4g |
披薩餅皮兩個八寸左右的做法
所有材料混合揉成光滑的麪糰，水最好留5g至10g，揉麪的時候幹了再加。夏天室温大概28度，發酵一個小時成兩倍大小
發酵完成後取出排氣，分成兩份，每份大概175g左右，然後擀成圓形，用叉子或者尖頭的東西插孔
烤箱預熱190度，麪糰進烤箱5至8分鐘就好，取出晾涼後，裝保鮮袋，放進冰箱冷凍保存即可。
冷凍，會結冰那層，不是冷藏
小貼士
1、麪糰直接放在三能金盤裏擀圓非常方便，擀圓之後用大拇指根部的地方把麪糰邊緣壓一圈邊，邊不用太高，因為烤的時候自然就會膨脹高起來的。
2、用披薩盤的話，麪糰的邊只要貼着披薩餅盤高一點點就行，高太多烤出來的邊會很厚
3、給麪糰扎洞是為了烤的時候披薩餅皮中間不會鼓起來，洞要扎到底，扎深一點才好
4、烤好出爐後立刻放到晾涼的架子上，放烤盤裏的話，過一會整個餅底都濕掉了
5、非不粘烤盤，披薩盤的要注意抹點油防粘
6、因為我只有一個用金盤，一個用披薩盤，所以一次做兩個剛好
7、如果現做現吃呢，也可以不用先烤5分鐘，麪糰擀好之後直接用就行。冷凍保存的，下次要用的時候從冰箱拿出來室温下回温再用
