就這麼帥，太拉絲了~手撕麪包•圓滿素食

捏一捏、擀一擀、刷一刷再捲一捲，口感媲美專業烘焙的手撕麪包，就這樣出爐了  邊做邊玩中，既享受了美食又愉悦了身心，每一卷麪包都飽含着，對這個美好世界的無比感恩

瞭解我們：關注微信公眾號“解密生命”，每週都有最新素食推送哦
歡迎轉發本食譜，如作商業用途，請先徵得我們同意。

用料  

就這麼帥，太拉絲了~手撕麪包•圓滿素食的做法  

1. 材料：
   高筋粉150克（沒有高筋粉的，用低筋粉加2%的谷朊粉拌勻進去）、 酵母2克、椰奶粉4克（可以不要）、白糖10克（可多可少）、 鹽0.5克（必須的，增加口感和彈性）、油（色拉油或玉米油，總之味道不要濃了）。（要做大點的，就按這個比例，翻倍增加材料即可）

2. 做法：
   首先和好面，發酵到兩倍大了
   要準備好擀麪杖和刷子
   （和麪和發酵做法請點擊查看）

3. 麪糰發酵到兩倍大以後，不要使勁揉。放點油，一邊拿起來，一邊滾成團，就放氣了。放到PP菜板或硅膠墊上（要足夠大的）。如果是木板，就要撒些乾麪粉

4. 順着長條擀開，刷上油。油不用揉進去了，用來刷

5. 然後對摺

6. 再疊1/3

7. 再疊。這是用摺疊替代了第二次揉麪了，這樣麪筋始終是排列整齊的，整塊的。這樣比揉省勁

8. 疊好再擀開

9. 再疊一次，就“揉”得差不多了

10. 想做成幾個，就切幾份

11. 擀開

12. 再捲攏來，就成功了。最後一步，就可以撒上餡料再捲起來，裏面放什麼都行，葡萄乾、紅豆沙……

13. 全部做好

14. 電飯煲刷油

15. 擺進去二次餳發

16. 等不得長到兩倍大了，不知道會長成什麼樣子，於是，就開始烤了。後面的工序同純素面包一樣

17. 成品，一個個的，可以掰開的

18. 就這麼帥，太拉絲了，絲絲分明啊，看着就歡喜，一層層暖絨絨的

19. 掃描二維碼，或者搜索微信公眾號：jmsmcsy即可關注 公眾微信“解密生命”，每週都有新食譜推出哦

小貼士

1. 揉的時候，想辦法讓麪筋排列整齊，拉絲就很棒了。其實所謂的拉絲，就是要把麪筋排列整齊，就是摺疊，不把麪筋拉斷了。

2. 色拉油，找非轉基因的。